Dominique Piron Brouilly 2016 - Vin Rouge - Beaujolais - Netvin.com

Dominique Piron Brouilly 2016

  • Brouilly - Beaujolais
  • 75 cl
  • Rouge

Nouveau

En Stock

10,70


Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

100% Gamay noir.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles, table de tri , léger égrappage. La vinification est traditionnelle et de durée moyenne : 10 à 12 jours.

DÉGUSTATION :

Des arômes et saveurs de fruits de cerise et cassis sont bien présents. En bouche, il est frais, complexe et élégant, poivré avec des notes de prunelles sauvages. Un vin frais et élégant, avec une belle rondeur en finale. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

Garde jusqu'en 2027

Bourgogne Aujourd'hui : 16.5/20

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HISTOIRE :

Dominique Piron représente la 14ème génération de vignerons d’une lignée fondée par Etienne Bailly il y a 4 siècles. Aujourd’hui, aidé par sa femme Kristine Mary, il gère le domaine Piron qui met en valeur, entre différentes propriétés et locations, près de 45 hectares de vignes d’une moyenne d’âge de plus de 50 ans, avec un peu de chardonnay et surtout du gamay.

LE DOMAINE :

Les vignes sont cultivées tout à fait traditionnellement, avec une alternance de labours et d’enherbements, dans une volonté manifeste de respecter la nature et d’exprimer toute la richesse des terroirs du Beaujolais.

LE VIN :

Spécialisé dans l’appellation Morgon et ses climats – avec notamment des vignes sur la célèbre Côte de Py, colline d’origine volcanique qui domine l’appellation – le domaine Piron produit également des Beaujolais, Beaujolais-Villages, Régnié, Brouilly, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chénas ainsi que des Beaujolais rouges, rosés et blancs.

La Côte du Py est la colline éruptive qui trône au cœur de l’appellation Morgon et en modèle le paysage. Dominique Piron exploite sur ses flancs plusieurs parcelles de gamay pour un total de 7 hectares, sur un substrat granitique désagrégé et riche en oxyde de fer. Sises entre 200 et 300 mètres, ces parcelles exposées au sud-est offrent une vue plongeante sur la vallée de la Saône.

La fermentation dure 15 à 20 jours afin d’extraire les tanins et de donner de la structure à ce Morgon. L’élevage se déroule ensuite, pour le tiers du volume de cette cuvée, en foudres et fûts de chêne afin d’apporter de la rondeur.

Ce Morgon est riche d’arômes de fruits à noyau dont, plus particulièrement, la cerise.

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