En Promotion Domaine Chantal Lescure "Le Clos des Topes Bizot" 2014

Domaine Chantal Lescure "Le Clos des Topes Bizot" 2014

  • Côtes de Beaune - Bourgogne
  • 75 cl
  • Rouge

  • La Revue du Vin de France : ♥ Coup de Cœur Foire aux vins 2017

Nouveau

En Stock

Vin biologique
FormatPrixPrix à l'unitéQuantité
1 bouteille 20,90 24,15 -13%20,90 pièce

VINIFICATION :

Vendanges manuelles toujours tardives, raisins triés, égrappés mais non foulés Encuvage par gravité, levures indigènes, macération préfermentaire, pigeage modéré (4 à 5) Pressurage pneumatique Assemblage jus de presse, jus de goutte.

Domaine Chantal Lescure - Pommard - Netvin.com

HISTOIRE :

Ce beau Domaine de Nuits-Saint-Georges de 18 hectares a été fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont. Il appartient désormais à leur 2 fils – Thibault et Aymeric – et il s’étend de Chambolle-Musigny en Côte-de-Nuits à Volnay en Côte-de-Beaune. En 1996, François Chavériat est engagé comme maître de chai pour assurer la bonne marche du domaine. Il l’oriente alors vers l’agriculture biologique, dont il a aujourd’hui obtenu la certification.

DOMAINE :

Le domaine pratique des vendanges manuelles avec un tri des raisins, qui sont ensuite totalement égrappés mais non foulés. Les vinifications débutent par une pré-macération à froid (entre 14 et 18°C) puis s'enchainent par une fermentation alcoolique cuves fermées. L’élevage long est réalisé sur lies et  dure de 16 à 20 mois avec un usage de bois neuf qui ne dépasse jamais 50 %.

LE VIN :

Les vins du domaine ont du corps et de la sève, ils sont expressifs avec des tanins puissants mais également fins. Ils nécessitent quelques années avant de livrer toutes leurs qualités et sont de longue garde.

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