Domaine de la Ferme Blanche 2015

  • Cassis - Provence
  • 75 cl
  • Blanc
  • Bettane & Desseauve : 14/20

Nouveau

14,95

Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

40% Marsanne / 20% Ugni BLanc / 20% Clairette Pointue / 10% Bourboulenc / 10% Sauvignon Blanc

VINIFICATION :

Triage, égrappage, macération pelliculaire et pressurage pneumatique doux. Débourbage des moûts à 12°C. Fermentation alcoolique à température contrôlée.

DEGUSTATION :

Robe jaune pâle aux reflets argent. Subtils parfums de noisette et tilleul. L’attaque est franche et tonique, la bouche est profonde avec un beau volume. Un millésime empli de fraîcheur et de finesse.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

 10-12°C

ACCORDS METS-VINS :

     

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 02 ans à venir

Domaine de la Ferme Blanche - Marsanne - Netvin.com

HISTOIRE :

La Ferme Blanche est un domaine très ancien de Cassis, remis en selle par Pierre Imbert, grande figure du syndicalisme viticole et qui a été la cheville ouvrière de l’appellation contrôlée Cassis. Prenant sa succession, son neveu François Paret, dirige la propriété depuis une bonne dizaine d’années et a installé le progrès technique, avec climatisation de la cave et pressoir pneumatique. 

DOMAINE :

Le domaine fait 20 hectares et est cultivé dans une logique d’agriculture raisonnée. Le principal cépage est le Marsanne, mais on trouve aussi le Clairette, Sauvignon et l’Ugni blanc.

LE VIN :

Même si l'on produit ici un rosé très correct et un rouge plus anodin, c'est évidemment vers les blancs que se porte toute l'attention du domaine. Deux cuvées existent, dont l'Excellence qui possède une fraîcheur aromatique et un corps net et franc. Le grand cépage la marsanne n’est pas étranger à cette haute qualité.

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