Dehours "Oeil de Perdrix" 2008 Rosé

  • Rosé Millésimé - Champagne
  • 75 cl
  • Rosé
  • Wine Spectator : 91/100
  • Robert Parker : 92/100

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ASSEMBLAGE :

Chardonnay - Meunier.

VINIFICATION :

Assemblage de Meunier de la Vallée de la Marne (incluant le vin rouge) et d’une petite quantité de Chardonnay élevé en fûts. L'adjonction de vin rouge pour la couleur vient en appoint seulement, car notre objectif est d'extraire la couleur du raisin dès le pressurage, par macération pelliculaire sur le pressoir. Dosage très faible. Roisé Œil de perdrix millésimé est toujours d'une couleur pâle.

DÉGUSTATION :

Un vin sèveux, le végétal s’exprime sur des notes épicées renforcées par la fraîcheur naturelle du vin. Des notes de fruits rouges, comme les fraises ou les griottes. En bouche les tanins sont bien enrobés, c'est un vin qui a de l’ampleur.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

12-14°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 02 ans

Wine Spectator : 91/100
"This is somewhat vinous in style, with the subtle bead carrying aromatic smoke and spring forest notes, layered with white cherry, spice and citrus peel flavors. Intriguing, with a tactile impression on the finish akin to light tannins. Enjoy this with food such as salumi or light meats. Drink now through 2024."

Robert Parker : 92/100
"The 2009 Rosé Oeil de Perdrix Millésimé is a Pinot Meunier with a very small percentage of Chardonnay. It is lean, light and very delicate on the palate, really dry and fresh, but also complex. This Extra Brut reveals a fascinating purity and salinity, and its finish is grippy and full of tension. This lean and mineral Rosé is another great Meunier if you prefer the pure, fresh and mineral style. 

Founded in the 1930s and located in Mareuil-le-Port (Vallée de la Marne), Dehours & Fils is currently represented by the third generation of family—Jérôme Dehours and his sister Caroline Laisne. The couple restarted the domaine in 1996 with almost nothing, "no stock, no clients, no material," but obviously good ideas. Today the once-lost buildings are back in family hands and there are 14.5 hectares of vines (60% Meunier, Chardonnay and Pinot Noir), with an annual production of 70,000-80,000 bottles. Since there were no reserve wines, Dehours started a solera system in 1998 that contains all of the vintages since then. The pure solera is represented in the cuvée Trio S. Under the Collection label, a range of single parcel Champagnes is produced in order to express the specific terroirs of the Marne valley."

Maison Dehours - Champagne - Netvin.com

HISTOIRE :

Installée depuis quatre générations à Cerseuil, petit village des coteaux sud de la vallée, la maison dirigée par Jérôme Dehours a su diversifier les cuvées et les styles, à partir d’un vignoble très morcelé sur les deux rives de la Marne.

LE DOMAINE :

Un mot caractérise le vignoble de la famille Dehours : le morcellement. En effet, les 14 hectares de vignes sont répartis sur 3 crus – Mareuil-le-Port, Oeuilly et Troissy – et 42 parcelles. Avec toutes les expositions, tous les sols, la confluence de la Marne et de la vallée du Flagot, les vignes près de l'eau ou dans les hauteurs, les Dehours possèdent une extraordinaire diversité qui leur permet de varier les assemblages et les combinaisons. Vallée de la Marne oblige, le pinot meunier domine le vignoble, avec 8 hectares puis ensuite 4 hectares de chardonnay et 2 pour le pinot noir.

Pour bien mettre en valeur la multiplicité des terroirs, l'agriculture raisonnée a été adoptée, avec une limitation drastique des intrants chimiques et un travail mécanique du sol. Au chai, avec une telle variété de parcelles, la vinification ne peut qu'être parcellaire pour des assemblages précis et qui relèvent autant de l'alchimie que d'un savoir-faire hérité des générations précédentes. Pour certains de ses vins, le domaine utilise sa réserve perpétuelle débutée en 1998 et qui se prolonge au fil des ans.

LE VIN :

Les cuvées collection sont issues de la vinification parcellaire c’est à dire des meilleures parcelles de vignes. La cuvée Blanc de Meunier est, par exemple, issue de 12 parcelles de pinot meunier et offre des flaveurs de fruits jaunes et de brioche. Les coteaux champenois sont vinifiés en blancs ou en rouges, élevés en fûts de chêne et généralement mis en bouteille sans filtration, afin de conserver toute leur substance d’origine.

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