Billecart Salmon "Brut Rosé"

  • Rosé - Champagne
  • 75 cl
  • Rosé
  • Wine Spectator : 93/100
  • Bettane & Desseauve : 16/20
  • Wine Advocate : 89/100
  • Gault&Millau : 16/20
  • Le Point : 16/20
  • La Revue du Vin de France : 16/20
  • Jancis Robinson : 16.5/20

Nouveau

En Stock

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ASSEMBLAGE :

40% Chardonnay - 30% Pinot Noir - 30% Pinot Meunier.

VINIFICATION :

Les «secrets de fabrication» et la méthode de vinification de cette cuvée remontent aux origines de la maison et se transmettent depuis sept générations. Forte de ses traditions, telle que la vinification en fût de grands crus, la maison fait vieillir ses bouteilles dans un réseau étendue de caves taillées en pleine craie datant du 17e et 19e siècle. La température y est constante, autour de 12°C, permettant la production du bulle fine. Elevage en cuve et fermentation malolactique.

DÉGUSTATION :

Une robe rose pâle rayonnante avec des reflets chauds et dorés tandis que ses bulles délicates lui confèrent une mousse persistante. Un nez aux arômes subtil et gourmand, un fin de bouquet de notes de fruits et zestes d'agrumes. En bouche, une attaque précise et élégante. Une finale légèrement framboisée et d'une belle fraîcheur.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

7-8°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 02 ans

Wine Spectator : 93/100
"A lovely rosé in an almost vinous style, with mouthwatering acidity and a fine, lacy mousse carrying appealing flavors of ripe raspberry, white cherry fruit, star anise, mandarin orange peel and honeysuckle. Lightly chalky on the lasting finish. Enjoy with food. Drink now through 2020."

Bettane&Desseauve : 16/20
"Toujours impeccable : finement fruité, élancé, frais, disert et tendrement profond."

Robert Parker : 89/100
"The NV Brut Rose is a pretty, gracious wine. Freshly cut roses, red berries and spices take shape nicely in the glass as the wine shows off its understated, timeless personality. Billecart-Salmon’s NV Brut Rose is a reliably tasty wine"

Gault&Millau : 16/20
"Nez subtil, avec des arômes de fraise et de pamplemousse rose. En bouche, la tension acidulée est parfaitement enrobée par une chair fruitée et délicate. Finale fraîche et acidulée, avec un joli fruit croquant. Un champagne rosé d’une grande pureté et très raffiné. Dégustation mai 2015."

La Revue du Vin de France : 16/20 - (Coup de coeur de l'année - Edition 2017)
"Portée par des notes très fines de fruits rouges croquants et finement acidulés, cette cuvée de rosé demeure une belle référence, tout en élégance et en fraîcheur. Un très joli vin estival."

HISTOIRE
La maison Billecart-Salmon a été fondée en 1818 par les époux Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon à Mareuil-sur-Aÿ. Il donne donc naissance à une maison de champagne avant tout soucieuse de l'excellence de son vin. Chaque membre de la famille s'est attaché à perpétuer la tradition familiale en restant fidèle à un serment immuable, la devise de la maison : "Privilégier la qualité, viser l'excellence" et cela depuis de nombreuses générations.

FABRICATION
La maison Billecart-Salmon possède un savoir-faire grâce à ses hommes qui choient avec rigueur un domaine de 100 hectares et s'approvisionnent en raisins sur une superficie totale de 220 hectares. La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d'un rayon de 20 km autour d'Epernay. Les méthodes de vinification alliant le meilleur de la tradition et de la modernité. La maison a conservé même aujourd'hui des méthodes de vinification ancestrales transmises de génération en génération et n'a jamais cessé de les perfectionner. Les vins conservent leur fraîcheur, les arômes s'exaltent. L'important pour Billecart-Salmon est l'utilité des caves de craie datant du XVIIIe et du XIXe siècle qui veillent jour après jour sur le vin.

CHAMPAGNES
La maison Billecart-Salmon offre aujourd'hui des cuvées très peu dosées qui correspondent parfaitement à la tendance des champagnes natures. Des champagnes fins, équilibré et élégant.

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