Pierre Gimonnet & Fils "Fleuron" Brut 1er Cru 2009

  • 75 cl
  • Blanc
  • Wine Spectator : 92/100
  • Bettane & Desseauve : 17/20
  • Wine Advocate : 92/100
  • Gault&Millau : 15/20
  • Le Point : 17/20
  • La Revue du Vin de France : 15.5/20

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ASSEMBLAGE :

100% Chardonnay.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles et pressurage traditionnel. Fermentation alcoolique thermos-régulées. Fermentation malolactique. Elevage en cuves neutres pendant 8 mois (3 soutirages). Stabilisation au froid (- 4° C). Légère filtration sur argile après assemblage. Mise en bouteille au domaine en avril 2010 - dégorgement 3 mois avant expédition. Dosage faible (5 gr/l environ).

DÉGUSTATION :

Belle robe jaune clair. Un nez avec une très belle minéralité sur des notes d'agrumes, de craie et de fruits blancs. Une bouche délicate et pure mais aussi généreuse et très marquée.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

8-10°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 03 ans

Wine Spectator : 92/100
"This lithe, elegant Champagne is chalky in texture and finely balanced, with subtle layers of yellow plum, spring blossom, pastry cream and macaron. Fresh, focused finish. Disgorged January 2015. Drink now through 2026."

Bettane&Desseauve : 17/20
"En plus de l'élégance, on a la richesse du millésime qui est ici bien contenue, on est donc en parfait équilibre."

Robert Parker : 92/100
"The 2009 Fleuron Brut 1er Cru Blanc de Blancs is sourced from vineyards in Chouilly and Cramant, and aged for four years on the lees. Disgorged in January 2015 with 4.5 grams per liter of dosage, this sample displays a precise, pure and fresh bouquet with some nutty flavors that migrate to a quite deep and rich, very elegant, fresh and well-structured taste with precise fruit aromas. This is still the fresh and mineral Gimonnet style, but with more intensity and complexity in the finish than the non-vintage cuvées. "Due to the dry August and September, we had to wait long to get the physiological ripeness in 2009," says Didier Gimonnet (...)."

Le Point : 17/20
"Blanc de blancs. Premier cru. Nez floral, moisson, senteurs d'été, bouche vive, élégante, subtil mélange entre la minéralité de la craie, les saveurs fruitées du chardonnay mûr et l'aérien des terroirs de la Côte des Blancs."

HISTOIRE
L’histoire de cette grande famille débute en 1750, à l’époque les Gimonnet sont des vignerons qui livrent leurs récoltes au négoce champenois. Au fil des siècles, le savoir-faire et l’amour de la vigne se transmettent de génération en génération. C’est durant la période de l’entre deux guerres que débute vraiment l’activité de vinification de la maison. En 1935, Pierre Gimonnet édite ses premiers tarifs et propose une gamme de produits composée de jus de raisin frais, vin tranquille de la Champagne et de champagnes de cru, tous quasiment au même prix. C’est seulement en 1955 que Michel Gimonnet, fils de Pierre, a l’idée de développer une gamme de champagne « Maison ». Depuis la Maison Pierre Gimonnet & Fils perpétue un style de vin indémodable fondé sur la fraîcheur et la finesse aromatique.

FABRICATION
Tous les raisins sont cueillis manuellement. Le pressurage s’effectue de façon traditionnelle, par fractionnement, dans deux pressoirs pneumatiques gérés automatiquement depuis 1996. Conscients de la diversité et de la grande richesse de leur vignoble, Olivier et Didier Gimonnet mettent tout en œuvre pour en extraire les plus belles expressions. Aussi les vinifications sont-elles réalisées dans des cuves de petite capacité (de 25 à 125 hl), préservant ainsi les typicités des parcelles, liées à l’âge des vignes, ou encore à leur « climat ».

CHAMPAGNES
L'esprit reste la recherche de l’excellence à partir des terroirs de la Côte des Blancs, propriété de la famille Gimonnet depuis des générations. C’est le secret pour offrir aux champagnes « haute couture » : ceux qui permettent de vivre des moments de plaisir… inoubliables et accessibles.

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