Drappier Brut Nature Rosé "Zéro Dosage"

  • Zéro Dosage - Champagne
  • 75 cl
  • Rosé
  • Wine Spectator : 92/100
  • Bettane & Desseauve : 15/20
  • Robert Parker : 91/100
  • Gault&Millau : 17/20
  • La Revue du Vin de France : 15/20

Nouveau

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ASSEMBLAGE :

100% Pinot Noir.

VINIFICATION :

Rosé de saignée avec cuvaison de 3 jours. Seuls les jus de première presse - les cuvées - sont utilisés. Pressoirs mécaniques à faible pression.

Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation Utilisation minimale de soufre. Débourbage naturel. Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de de filtration. Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraîcheur. Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes. Dosage zéro

DÉGUSTATION :

Nez évoquant la fraise, la framboise avec une note florale de pétale de rose. La bouche qui rappelle les fruits rouges est relevée par des notes d’agrume, mandarine et une petite touche très raffinée de poivre blanc.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

7-10°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 02 ans

Wine Spectator : 92/100
"Floral and spice notes accent the flavors of plump cherry, almond skin, smoke and white peach on the lightly toasty palate of this mouthwatering rosé. Firm, well-knit and chalky in texture. Drink now through 2020."

Bettane&Desseauve : 15/20
"Champagne vigoureux, dense, terrien, avec une réelle vivacité et du corps, un joli fond aromatique."

Robert Parker : 91/100
"The NV Brut Rose is very, very pretty. This is a fresh, energetic wine that impresses for its length and persistence. The wiry finish suggests the wine will drink well for a number of years, perhaps more if the fruit fleshes out"

Gault&Millau : 17/20
"Robe saumonée, effervescence équilibrée. Nez de petits fruits rouges (fraise, cerise kirschée) puis d'agrumes confits et épicés. La bouche, éclatante, ponctue une rétro-olfaction salivante." (dégustation février 2015)

HISTOIRE
François Drappier s'installe à Urville en 1805 et commence à exploiter un vignoble trois ans plus tard. C'est donc en 1808 que le champagne Drappier est créé. Elle est dirigée ensuite par André Drappier puis aujourd'hui par Michel Drappier. La Maison Drappier est dirigée depuis sa fondation par la famille Drappier.

FABRICATION
Une fois les raisins vinifiés, il appartient au vigneron de les unir avec précision, sagesse et harmonie tout en respectant le style de chaque cépage. Opposé à l'utilisation excessive de soufre, la Maison Drappier pratique les doses les plus faibles de la profession. Les liqueurs d'exception sont vieillies en fût de chêne puis en dame-jeanne pendant plus de 10 ans. Elles sont ajoutées ainsi dans chaque flacon à dose réduite afin d'accentuer la longueur en bouche sans jamais alourdir le palais. L'élevage des champagnes Drappier s'effectue depuis 1958 dans des caves construites selon la tradition en 1152 par les moines de Clairvaux. 

CHAMPAGNES
Les champagnes ont des couleurs plus naturelles avec des ors riches, voire cuivrés et des arômes épanouis. La Maison Drappier produit près de 1.5 million de bouteilles par an.

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