Pierre Gimonnet & Fils "Rosé de Blancs" Brut Premier Cru

  • Rosé - Champagne
  • 75 cl
  • Rosé
  • Wine Spectator : 90/100
  • Bettane & Desseauve : 16/20
  • Wine Advocate : 90/100
  • Gault&Millau : 15.5/20
  • La Revue du Vin de France : 15/20

Nouveau

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ASSEMBLAGE :

90% Chardonnay - 10% Pinot Noir.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles et pressurage fractionné. Fermentation alcoolique thermos-régulées. Fermentation malolactique recherchée. Elevage en cuves neutres pendant 6 à 8 mois (2 soutirages). Stabilisation au froid (-4°). Légère filtration sur argile avant assemblage. Vieillissement en bouteille, sur lies, 18 à 24 mois environ. Dégorgement 3 mois avant expédition. Dosage faible (6-7gr/l de sucre).

DÉGUSTATION :

Une robe qui se pare d'une vrai rose, pâle et très pur. L'effervescence vive, fine, habite la flûte d'un joli cordon de bulles.

Un nez délicat avec un premier nez sur des arômes de fruits rouges du jardin enrichi d'arômes floraux, animé de notes de fruits frais et d'agrumes. Impression de fraîcheur portée par la finesse.

En bouche, une attaque très vive et aérienne, subtilement colorée par des fruits rouges suivie d'une envolée de notes crémeuses. Les agrumes, pamplemousse et mandarine signent une finale élégante auréolée d'une persistance minérale qui fait la signature du domaine.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

8-10°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 02 ans

Wine Spectator : 90/100
"Lightly chalky in texture and dry, featuring a subtle mesh of white cherry, dried currant, ground anise and smoky mineral flavors. Shows a pleasant astringency on the finish, with cherry pit and almond skin notes."

Bettane&Desseauve : 16/20
"Style aérien et apéritif qui est doté d'une grande subtilité."

Robert Parker : 90/100
"Gimonnet's NV 1er Cru Brut Rosé de Blancs is made from Chardonnay with 6% red wine from Pinot Noir, and represents the light, fresh and refined Gimmonet style in pink. The version based on 2012 (disgorged in 12/2014 with 6.5 grams dosage) shows lovely red currant flavors and is very vivacious, mineral and delicate on the palate. It is enjoyed at its best when fresh (...). "

Gault&Millau : 15.5/20
"Étonnante cuvée que ce rosé de blancs : au nez, des parfums de griotte et d'épices, provenant du pinot noir et, en bouche, un festival de rigueur, de saveurs dignes du chardonnay (fleurs et fruits blancs, fraîcheur minérale et acidité). Gourmand et vif." (dégustation septembre 2015)

HISTOIRE
L’histoire de cette grande famille débute en 1750, à l’époque les Gimonnet sont des vignerons qui livrent leurs récoltes au négoce champenois. Au fil des siècles, le savoir-faire et l’amour de la vigne se transmettent de génération en génération. C’est durant la période de l’entre deux guerres que débute vraiment l’activité de vinification de la maison. En 1935, Pierre Gimonnet édite ses premiers tarifs et propose une gamme de produits composée de jus de raisin frais, vin tranquille de la Champagne et de champagnes de cru, tous quasiment au même prix. C’est seulement en 1955 que Michel Gimonnet, fils de Pierre, a l’idée de développer une gamme de champagne « Maison ». Depuis la Maison Pierre Gimonnet & Fils perpétue un style de vin indémodable fondé sur la fraîcheur et la finesse aromatique.

FABRICATION
Tous les raisins sont cueillis manuellement. Le pressurage s’effectue de façon traditionnelle, par fractionnement, dans deux pressoirs pneumatiques gérés automatiquement depuis 1996. Conscients de la diversité et de la grande richesse de leur vignoble, Olivier et Didier Gimonnet mettent tout en œuvre pour en extraire les plus belles expressions. Aussi les vinifications sont-elles réalisées dans des cuves de petite capacité (de 25 à 125 hl), préservant ainsi les typicités des parcelles, liées à l’âge des vignes, ou encore à leur « climat ».

CHAMPAGNES
L'esprit reste la recherche de l’excellence à partir des terroirs de la Côte des Blancs, propriété de la famille Gimonnet depuis des générations. C’est le secret pour offrir aux champagnes « haute couture » : ceux qui permettent de vivre des moments de plaisir… inoubliables et accessibles.

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