En Promotion Veuve Clicquot "Carte Jaune" Brut

Veuve Clicquot "Carte Jaune" Brut

  • Brut - Champagne
  • 75 cl
  • Blanc
  • Bettane & Desseauve : 15/20
  • Gault&Millau : 14.5/20
  • La Revue du Vin de France : 14.5/20

Nouveau

38,00 40,00 -5%

Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

50% Pinot noir - 35% Chardonnay - 15% Pinot meunier

VINIFICATION :

La cueillette mobilise à elle seule près de 1 000 personnes, le pressurage près de 200 et les cuisines une quarantaine. La centaine de permanents du vignoble est principalement affectée aux centres de pressurage et à la cueillette pour l'encadrement, les chantiers de cueillette, le charroi des raisins.

Si l'état sanitaire ou la maturité hétérogène l'exigent, un tri est effectué dès la cueillette et les grappes non-conformes sont laissées au sol.
Les paniers à bras, une fois pleins, sont vidés dans des caisses de faible hauteur, contenant moins de 50kg de raisins pour éviter tout écrasement des grappes.Les caisses sont ensuite chargées sur des remorques pour être acheminées dans notre centre de pressurage le plus proche.

Veuve Clicquot assure ses propres analyses qui concourent à la détermination des dates de cueillette, cépage par cépage, cru par cru. Ainsi, chaque parcelle est vendangée dans un ordre précis. Plus de 50 parcelles représentatives de l'ensemble du vignoble Veuve Clicquot sont analysées 2 fois par semaine, pendant 4 à 5 semaines, afin de suivre l'évolution et la maturité. Ces contrôles permettent de bien connaître les caractéristiques analytiques de la future vendange. La dégustation des baies est également devenue un élément déterminant des contrôles de maturité.  Chaque vigne est contrôlée avant la vendange pour déterminer, dans les différents terroirs, l'ordre de cueillette des parcelles.

DÉGUSTATION :

Une belle robe d'une couleur jaune dorée. Une mousse abondante et de fines bulles. Un nez puissant, au départ fruité (fruits blancs et fruités séchés) qui évolue ensuite vers des notes de brioche et de vanille. En bouche, l'attaque est franche et dynamique, puis laisse place à une harmonie fruitée. Un équilibre optimal entre finesse et puissance. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

7-9°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 02 ans

Bettane&Desseauve : 15/20
"Fruité, élégant, souple, énergique et précis, universel."

Gault&Millau : 14.5/20
"Nez de fruits jaunes mûrs. Bouche très légère et équilibrée, avec une bulle vive. Finale qui manque de longueur. Un champagne rafraîchissant." (dégustation août 2015)

HISTOIRE
En 1772, issu d'une famille de banquiers et de négociants en textile, Philippe Clicquot possède des vignes et "fonde négoce de vins à l'enseigne Clicquot", la maison est donc fondée. Son ambition est de franchir les frontières. La première expédition de champagne Clicquot est destinée à Venise. À la disparition prématurée de François Clicquot, fils du fondateur, sa jeune veuve de 27 ans, décide de prendre la direction de l'entreprise familiale et devient l'une des premières femmes d'affaires des temps modernes. En 1810, Madame Clicquot innove en élaborant le premier millésime connu en champagne. En 1816, Madame Clicquot invente la table de ramage, qui permet de clarifier le vin. En 1909, Veuve Clicquot met en œuvre de nouvelles techniques et améliorer encore la qualité de ses vins grâce aux importantes découvertes œnologiques de l'époque. Depuis 1972, Veuve Clicquot intègre le groupe Louis Vuitton (LVMH). 
En juillet 2010, des bouteilles de champagne uniques au monde, dont 47 de champagnes Veuve Clicquot ont été découvertes dans une épave, leur contenu est extrêmement bien conservé.

TERROIR - VINIFICATION
La maison Veuve-Cliquot possède aujourd'hui, l'un des plus importants vignobles champenois par sa superficie et par sa qualité : 390 hectares répartis dans 12 des 17 Grands crus... L'encagement est déterminé pour chaque parcelle en fonction du sol, du climat et de l'exposition. Chaque grappe est cueillie et posée dans un panier à bras. Chaque rang est vendangé par deux cueilleurs, un par face. Un tri est effectué dès la cueillette et les grappes non-conformes sont laissées au sol. Veuve-Cloquot, tout en contribuant aux contrôles réalisés, la maison assure ses propres analyses. Chaque vigne est contrôlée avant la vendange pour déterminer, dans les différents terroirs, l'ordre des cueillettes des parcelles. Les vins sont dégustés sur 5 à 6 mois, deux fois le temps de maturation standard.

CHAMPAGNES
La maison Veuve-Clicquot emblématique aux cuvées axées sur le pinot noir et la vinosité. Une gamme cohérente marquée par des millésimes de haute qualité. Un style singulier de force et de complexité.

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