Billecart Salmon Blanc de Blancs Grand Cru

  • Blanc de Blancs - Champagne
  • 75 cl
  • Blanc
  • Bettane & Desseauve : 16/20
  • Gault&Millau : 17.5/20
  • La Revue du Vin de France : 16/20

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ASSEMBLAGE :

100% Chardonnay 

VINIFICATION :

Ce champagne Blanc de Blancs Grand Cru est issu entièrement du cépage Chardonnay élaboré à partir des cinq grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. 
Sa composition, fruit de l'assemblage de deux années, révèle toute les spécificités du Chardonnay.

DÉGUSTATION :

A l’oeil : La mousse fine aux bulles délicates accompagne avec élégance les reflets or lumineux de la robe.
Au nez : Cette cuvée Grand Cru surprend par une intensité très pure d’arômes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche.
En bouche : La sensation crémeuse d’une bulle fine associée aux nuances briochées et minérales. Finale persistante, d’une suavité fraîche et élégante.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

8-10°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 02 ans

HISTOIRE
La maison Billecart-Salmon a été fondée en 1818 par les époux Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon à Mareuil-sur-Aÿ. Il donne donc naissance à une maison de champagne avant tout soucieuse de l'excellence de son vin. Chaque membre de la famille s'est attaché à perpétuer la tradition familiale en restant fidèle à un serment immuable, la devise de la maison : "Privilégier la qualité, viser l'excellence" et cela depuis de nombreuses générations.

FABRICATION
La maison Billecart-Salmon possède un savoir-faire grâce à ses hommes qui choient avec rigueur un domaine de 100 hectares et s'approvisionnent en raisins sur une superficie totale de 220 hectares. La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d'un rayon de 20 km autour d'Epernay. Les méthodes de vinification alliant le meilleur de la tradition et de la modernité. La maison a conservé même aujourd'hui des méthodes de vinification ancestrales transmises de génération en génération et n'a jamais cessé de les perfectionner. Les vins conservent leur fraîcheur, les arômes s'exaltent. L'important pour Billecart-Salmon est l'utilité des caves de craie datant du XVIIIe et du XIXe siècle qui veillent jour après jour sur le vin.

CHAMPAGNES
La maison Billecart-Salmon offre aujourd'hui des cuvées très peu dosées qui correspondent parfaitement à la tendance des champagnes natures. Des champagnes fins, équilibré et élégant.

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