Billecart Salmon "Brut Réserve"

  • Brut - Champagne
  • 75 cl
  • Blanc sec
  • Wine Spectator : 91/100
  • Bettane & Desseauve : 16/20
  • Gault&Millau : 15.5/20
  • La Revue du Vin de France : 15.5/20
  • Jancis Robinson : 15.5/20

Nouveau

En Stock

39,20


Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

40% Pinot Meunier - 30% Chardonnay - 30% Pinot Noir.

VINIFICATION :

Les «secrets de fabrication» et la méthode de vinification de cette cuvée remontent aux origines de la maison et se transmettent depuis sept générations. Forte de ses traditions, telle que la vinification en fût de grands crus, la maison fait vieillir ses bouteilles dans un réseau étendue de caves taillées en pleine craie datant du 17e et 19e siècle. La température y est constante, autour de 12°C, permettant la production du bulle fine. Elevage en cuve et fermentation malolactique.

DÉGUSTATION :

Une belle robe aux reflets or pâle se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente et par sa mousse abondante et persistante. Au nez, une maturité teintée de fraîcheur fleurie pour cette cuvée qui exhale des arômes de fruits frais et de poire mûre. En bouche, une attaque franche et précise suivie d'une fraîcheur éclatante. Un bouquet riche qui témoigne de son vieillissement en caves traditionnelles.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

8-10°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 02 ans à venir 

Le Brut Réserve de la maison Billecart-Salmon a été élu «Meilleur Brut du Monde» par le célèbre guide Decanter.

Wine Spectator : 91/100
"More bass than treble. Full-bodied and voluminous, this delivers subtle, complex shadings of whole-grain bread, coconut and candied fruit, finishing with a distinctive rhubarb preserve aftertaste. It's rich and balanced on the soft side."

Bettane&Desseauve : 16/20
"On retrouve toute la finesse de billecart dans ce très joli brut aérien, élancé, aux fins arômes d?agrumes et de petits fruits rouges, au dosage parfait. Brillant !"

Gault&Millau : 15.5/20
"Arômes de fruits blancs, de noisette, et de crème pâtissière. En bouche, la matière dense reste légère grâce à un dosage très mesuré. Bulle fine et fraîcheur acidulée renforcent le côté aérien de cette cuvée. Finale persistante et savoureuse. Un très beau brut, qui combine puissance et délicatesse : de quoi conquérir les non-initiés comme les amateurs éclairés. Dégustation mai 2015."

La revue du Vin de France : 15.5/20 - (nos 150 meilleurs champagnes)
"Un brut fidèle à son style tonique et rafraîchissant mais sans manquer toutefois de fond. Un must pour un cocktail équilibré."

HISTOIRE
La maison Billecart-Salmon a été fondée en 1818 par les époux Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon à Mareuil-sur-Aÿ. Il donne donc naissance à une maison de champagne avant tout soucieuse de l'excellence de son vin. Chaque membre de la famille s'est attaché à perpétuer la tradition familiale en restant fidèle à un serment immuable, la devise de la maison : "Privilégier la qualité, viser l'excellence" et cela depuis de nombreuses générations.

FABRICATION
La maison Billecart-Salmon possède un savoir-faire grâce à ses hommes qui choient avec rigueur un domaine de 100 hectares et s'approvisionnent en raisins sur une superficie totale de 220 hectares. La plupart des raisins utilisés pour la vinification proviennent d'un rayon de 20 km autour d'Epernay. Les méthodes de vinification alliant le meilleur de la tradition et de la modernité. La maison a conservé même aujourd'hui des méthodes de vinification ancestrales transmises de génération en génération et n'a jamais cessé de les perfectionner. Les vins conservent leur fraîcheur, les arômes s'exaltent. L'important pour Billecart-Salmon est l'utilité des caves de craie datant du XVIIIe et du XIXe siècle qui veillent jour après jour sur le vin.

CHAMPAGNES
La maison Billecart-Salmon offre aujourd'hui des cuvées très peu dosées qui correspondent parfaitement à la tendance des champagnes natures. Des champagnes fins, équilibré et élégant.

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