Bollinger "Brut Rosé"

  • Rosé - Champagne
  • 75 cl
  • Rosé
  • Wine Spectator : 93/100
  • Bettane & Desseauve : 18/20
  • Wine Advocate : 89/100
  • Gault&Millau : 16/20
  • Le Point : 17/20
  • La Revue du Vin de France : 16/20
  • Jancis Robinson : 17/20

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ASSEMBLAGE :

62% Pinot Noir - 24% Chardonnay - 14% Meunier.

VINIFICATION :

Adjonction de seulement 5 à 6% de vin rouge du fait de sa puissance. Plus de 85% de Grands et Premiers crus. Un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’appellation. Dosage modéré, 7 à 8 grammes par litre.

DÉGUSTATION :

Une belle robe avec des reflets mordorés conjugués à l'intense profondeur d'un grand vin rouge. Au nez, une noblesse des petits fruits rouges : des notes de groseille, cerise et fraise des bois ainsi qu'une touche épicée qui rattache Bollinger Rosé au style de Spécial Cuvée. Des parfums de fruits rouges sauvages aussi présents. En bouche, une subtile combinaison de structure de longueur et de vivacité dont le côté tannique rappelle l'ajout de vin rouge. Une bulle fine comme du velours.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

10-12°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 02 ans

Wine Spectator : 93/100 
"This refined rosé shows verve, offering finely meshed flavors of dried black cherry and pomegranate fruit, with notes of almond skin, gingerbread, honey and candied orange zest. A vein of smoky minerality gains momentum on the lasting finish. Drink now through 2020."

Bettane&Desseauve : 18/20
"Bouquet très fin de fruits rouges, droiture impressionnante en bouche, délicatesse et fraîcheur, finale pure et longue."

Robert Parker : 89/100
"The NV Brut Rose comes across as delicate and even a touch frail. Sweet berries, crushed flowers and spices waft from the glass in this feminine Champagne. The NV Brut Rose is best enjoyed as aperitif wine over the next few years.

Bollinger is of course one of the great names in Champagne. The Special Cuvee is typically one of my favorite wines in its price range, but it is the 2004 Rose La Grande Annee that steals the show this year. Bollinger is unique among Champagne houses in that the reserve wines are all bottled in magnum and with natural cork, a huge, labor-intensive effort."

Gault&Millau : 16/20
"D'un registre croustillant, ce grand rosé présente une robe harmonieuse et un nez friand de coulis de fraise, de framboise et de bonbon acidulé. Plus en retrait, des notes d'orchidées. La bouche, gourmande et vineuse, apporte une touche crémeuse. Dégustation mars 2015."

Le Point : 17/20
"Même base que pour le Spécial Cuvée blanc, à laquelle s'ajoute un peu de vin rouge des vignes d'Aÿ, de la célèbre et rarissime côte aux Enfants, parcelle de 70 ares sur Aÿ ; avec un peu de Verzenay et de Louvois. Mûre, ronce, un peu sauvage, bouche vive, crémeuse, sauvage, gelée de sureau, pointe tannique en finale qui relève l'ensemble."

HISTOIRE
La famille Hennequin de Villermont est installée dans le vignoble champenois depuis 1650. Elle y produit un vin mousseux, exporté notamment vers l'Angleterre. Athanase Hennequin de Villermont s'associe en 1829 avec Jacques Joseph Bollinger et Paul Renaudin. Pour respecter l'ancienne tradition aristocratique, le compte de Villermont ne souhaite pas commercialiser ce vin de champagne sous son nom, c'est ainsi que naît la maison Bollinger-Renaudin. Paul Renaudin décède sans descendance, son nom restera sur les étiquettes jusqu'en 1960. En 1918, Jacques Bollinger reprend la direction de la Maison. Il étend à son tour le vignoble et modernise les installations. Sa veuve, Lily, dirigera ensuite la Maison Bollinger jusqu'en 1971, elle donnera à la marque son ampleur actuelle. Depuis septembre 2007, Jérôme Philipon, ancien directeur de Coca-Cola Europe, dirige la Maison. C'est la première fois que le champagne Bollinger n'est pas dirigé par un membre de la famille, qui reste représentée et majoritaire dans le conseil d'administration.

FABRICATION
Le vignoble Bollinger, ce sont 165 hectares, en grande majorité en Grands et Premiers crus. Il est surtout planté de Pinot Noir, cépage exigeant dont l’intensité constitue la colonne vertébrale du style Bollinger. La continuité de ce style est assurée par une collection exceptionnelle de plus de 700 000 magnums de réserve : la Maison Bollinger est la seule à disposer d’une palette d’arômes d’une telle précision pour compléter ses assemblages. Les meilleurs crus bénéficient d’une vinification sous bois grâce au parc de 3 500 petits tonneaux anciens : un engagement de qualité extrême. La Maison accorde à ses vins un temps de vieillissement plus de deux fois supérieur aux règles de l’appellation. 

CHAMPAGNES
La Maison Bollinger commercialise chaque année près de deux millions de bouteilles. Un champagne apprécié de tous. Il est aussi le Champagne que James Bond boit dans la majorité des films.

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