Domaine Couly Dutheil "Clos de l'Echo" 1999

  • Chinon - Loire
  • 75 cl
  • Rouge
  • La Revue du Vin de France : 16/20

Nouveau

21,50

Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

100% Cabernet Franc.

VINIFICATION :

Une "culture raisonnée", respectueuse de l’environnement avec enherbement entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et de l’érosion. Effeuillage, palissage et vendanges en vert pour optimiser la maturité et la qualité des raisins. Après un égrappage et un tri intégral de la vendange, la fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvaison dure environ 30 jours sous contrôle constant des températures de vinification. Ce procédé favorise l’expression fruité du cabernet franc. La mise en bouteille a lieu à l’automne suivant.

DÉGUSTATION :

Une robe d’un rubis profond au nez envoûtant, puissant & complexe avec des notes riches de fruits noirs et d’épices. Une bouche généreuse, ample, structurée et équilibrée. Les tanins denses et prometteurs exhalent de superbes arômes de fruits.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

16-18°C

ACCORDS METS-VINS :

     

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dès maintenant

HISTOIRE
Le Domaine Couly Dutheil a été fondé en 1921 par Baptiste Dutheil, puis il a été développé par René Couly qui épousa Madeleine Dutheil. Le Domaine est dirigé par cette même famille depuis près de quatre générations. Grâce à la qualité de ses terroirs ainsi qu'au résultat d'une longue et patiente recherche de qualité cette maison familiale connaît une très grande renommée dans le vignoble du Chinonais. La lutte raisonnée et le respect de l'environnement est le principe principal du Domaine. Le but est de préserver la qualité naturelle des raisins.

DOMAINE
Le Chinonais dispose de toutes les qualités des grands terroirs. Son climat semi-océanique est exceptionnellement doux et bénéficie de périodes d'ensoleillement très privilégiées. Les plaines aux graviers mêlés de sables en bordure de Vienne pour leurs vins de soif légers et fruités. Les pentes et les plateaux argilo-siliceux qui donnent des vins fins et subtils. Les coteaux argilo-calcaires où naissent des somptueux vins de garde.

LE VIN
Les vins du Domaine Couly Dutheil sont des vins fruités, généreux et élégants. Des vins de garde et de très grandes qualités.

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