Domaine Couly Dutheil "Clos de l'Echo" 2004

  • Chinon - Loire
  • 75 cl
  • Rouge
  • Wine Spectator : 91/100
  • Gault&Millau : 14/20
  • La Revue du Vin de France : 15/20

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ASSEMBLAGE :

100% Cabernet Franc.

VINIFICATION :

Une "culture raisonnée", respectueuse de l’environnement avec enherbement entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et de l’érosion. Effeuillage, palissage et vendanges en vert pour optimiser la maturité et la qualité des raisins. Après un égrappage et un tri intégral de la vendange, la fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvaison dure environ 30 jours sous contrôle constant des températures de vinification. Ce procédé favorise l’expression fruité du cabernet franc. La mise en bouteille a lieu à l’automne suivant.

DÉGUSTATION :

Robe profonde couleur rouge grenat aux reflets rubis s’ouvre sur un nez expressif aux arômes de fruits noirs et de nuances chocolatées. La bouche est souple, volumineuse et fruitée. La trame de tanins mûrs persiste en une superbe finale.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

16-18°C

ACCORDS METS-VINS :

      

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dès maintenant

Wine Spectator : 91/100
"Still a bit restrained, with a toasty aroma slowly giving way to a very structured core of black cherry, currant, iron and black olive notes. There's lots of grilled herb and mineral on the finish, with good underlying flesh."

Wine enthusiast 87/100 : 
"Now mature, this is a soft open wine with light tannins and sweet plum flavors. It has an attractive freshness to it, the acidity coming from berry fruit tastes. The finish is spoiled by a touch of green."

HISTOIRE
Le Domaine Couly Dutheil a été fondé en 1921 par Baptiste Dutheil, puis il a été développé par René Couly qui épousa Madeleine Dutheil. Le Domaine est dirigé par cette même famille depuis près de quatre générations. Grâce à la qualité de ses terroirs ainsi qu'au résultat d'une longue et patiente recherche de qualité cette maison familiale connaît une très grande renommée dans le vignoble du Chinonais. La lutte raisonnée et le respect de l'environnement est le principe principal du Domaine. Le but est de préserver la qualité naturelle des raisins.

DOMAINE
Le Chinonais dispose de toutes les qualités des grands terroirs. Son climat semi-océanique est exceptionnellement doux et bénéficie de périodes d'ensoleillement très privilégiées. Les plaines aux graviers mêlés de sables en bordure de Vienne pour leurs vins de soif légers et fruités. Les pentes et les plateaux argilo-siliceux qui donnent des vins fins et subtils. Les coteaux argilo-calcaires où naissent des somptueux vins de garde.

LE VIN
Les vins du Domaine Couly Dutheil sont des vins fruités, généreux et élégants. Des vins de garde et de très grandes qualités.

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