Château de Montifaud "X.O Silver Attitude"

  • Petite Champagne - Cognac
  • 70 cl - 40°

Nouveau

En Stock

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63,00


Livraison à partir de 9.90€

DESCRIPTIF :

Ce n’est pas juste un nom, ce Cognac XO est Majestic de par son assemblage sublime via une goutte d’histoire : une goutte des plus vieilles eaux-de-vie provenant de notre chai Paradis !

DÉGUSTATION :

Une belle couleur ambrée.

Un nez fruité avec des notes florales qui viennent en premier suivi par des arômes d'orange, de chocolat et de vanille.

Une bouche avec un goût délicieux tout en continuité du nez où il est moins fleur et avec des notes plus fruitées qui se manifestent.

Une finale d'une belle longueur et chaleureuse avec une touche délicate de chêne.

ACCORDS METS-VINS :

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HISTOIRE
Le Château de Montifaud appartient à la famille Vallet depuis 6 générations. Créé en 1937, par Augustin Vallet, le vignoble voit succéder Pierre, Maurice, Louis et Michel. En octobre 2000, Laurent rejoint son père et son grand-père. Selon la tradition familiale, lorsqu'un fils rejoint son père, une partie du Cognac, distillé cette année-là, est stockée précieusement et ne sera vendue que par les générations futures. Les chais familiaux voient également vieillir des cognacs datant des années 1920 à aujourd'hui.

FABRICATION
Lors des différentes phases de l'élaboration des cognacs, des techniques artisanales sont utilisées transmises de père en fils. Afin d'obtenir un cognac floral, il est important de récolter une vendange saine. Pour cela, les vignes les plus fragiles sont vendangées à la main, le reste du vignoble étant vendangé mécaniquement. Pas d'oxydation grâce à un pressurage maximum 15 minutes après l'arrivée de la vendange au chai. Départ de fermentation 24h après le pressurage, pressoirs pneumatiques pour un pressurage plus en douceur. Les vins sont distillés avec les lies afin de concentrer les parfums, d'accentuer la rondeur et la souplesse. Le Château de Montifaud possède deux lignes de mise en bouteilles : une automatique et une manuel. Chaque bouteille est lavée, tirée, bouclé, capsulée, étiquetée, vérifiée puis emballée avec attention.

ARMAGNACS
Le Château de Montifaud est aujourd'hui très réputé en matière de Cognac grâce à leurs qualités naturelles : notes florales, finesse, élégance au nez, rondeur, souplesse et longueur en bouche.

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