En Promotion Domaine Rapet "Corton Grand Cru" 2013

Domaine Rapet "Corton Grand Cru" 2013

  • Corton - Bourgogne
  • 75 cl
  • Rouge

Nouveau

En Stock

FormatPrixPrix à l'unitéQuantité
1 bouteille 63,00 73,00 -14%63,00 pièce

ASSEMBLAGE :

100% Pinot Noir.

VINIFICATION :

Recherche de vin fruité et riche aux tanins fondus comme savent en donner les raisins bien mûrs. Les raisins sont rentrés en petites caisses, afin d'effectuer un tri minutieux à la cuverie, un tapis permettent de remplir les cuves en respectant le raisin. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage. L'élevage a lieu en fût dont 20% en fûts neufs. Le soutirage avec un soufflet supprime l'usage de la pompe. Toutes ces précautions permettent de limiter au maximum la manipulation du raisin et du vin d'en conserver toute la richesse.

DÉGUSTATION :

Une belle robe grenat intense et brillante, d'un nez dense et complexe. Les vins de Corton sont riches, puissants et plus complets que le petit frère Aloxe-Corton. Il est charnu, racé et généreux avec un excellent potentiel de conservation associant puissance et finesse. Jeune, il reste sur des notes de fruits épicés, cassis kirsch puis évolue, en vieillissant, sur des arômes de sous-bois, truffes et cuir. Du fait de l'âge élevé des vignes ce vin possède un gras incomparable; à déguster entre 4 et 15 ans.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

      

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 04 ans à venir

HISTOIRE
L'histoire du Domaine Rapet commence en 1765 et perdure depuis des années de génération en génération. Une exploitation très ancienne, aujourd'hui dirigée par Vincent et Sylvette qui donnent le meilleur d'eux-mêmes pour gérer le domaine. Le Domaine comprend aujourd'hui près de 20 hectares de vigne sur les villages de Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-les-Beaune, Aloxe-Corton...

DOMAINE
En ce qui concerne les vins blancs du Domaine Rapet, le cépage provient du Chardonnay. Les raisins sont rentrés en petites caisses pour garder les raisins intacts, le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique plus respectueux des raisins. Les raisins entiers sont placés dans le pressoir et le pressurage dure trois heures. Après un débourbage de 24 heurs à basses températures, le jus de raisin est placé en fût pour la fermentation, la proportion de fûts neufs est de 30%. Élevage sur lie avec bâtonnage et la mise en bouteilles est réalisée 12 mois après l'élevage.
En ce qui concerne les vins rouges du Domaine Rapet, ils sont tous issus du cépage Pinot Noir. Les raisins sont rentrés en petites caisses, une table de tri et un tapis permettent de remplir les cuves en respectant le raisin. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages. L'levage a lieu en fûts dont 20% en fûts neuf. Le soutirage avec un soufflet supprime l'usage de la pompe. 

LE VIN
Les vins du Domaine Rapet sont très élégants, raffinés et toujours dans le respect du terroir. Le must sur les appellations qu'il produit, notamment les vins bancs du domaine. 

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