Domaine de Bonserine "La Sarrasine" 2014

  • Côte Rôtie - Rhône
  • 75 cl
  • Rouge
  • Robert Parker : 91/100
  • La Revue du Vin de France : 14.5/20

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ASSEMBLAGE :

97% Syrah, 3% Viognier.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles, dans des caisses de 25 Kg afin de conserver l’état du raisin. 3 tris successifs réalisés. Mobilisant 40 personnes sur 1 mois. Vinification en cuve inox thermos-régulée. Démarrage de la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes pour respecter le terroir. Durant les 3 semaines de macération, nous favorisons les remontages aux pigeages afin d’extraire les tanins les plus nobles. Elevage pendant 24 mois en 1 /2 muid de chêne Français, 80% neuf, 20% de 1 vin. La fermentation malo-lactique se fait sous bois. 

DÉGUSTATION :

Couleur soutenue à la robe pourpre sombre. Le nez dévoile une expression capiteuse où le confit du fruit est bordé de notes bouquetées et épicées, lard fumé, fruits noirs confits, rose. La bouche est intense et dense offrant une grande richesse aromatique sur une structure fondue et veloutée.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

      

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 06 ans à venir

juliens.png Kevin.
Digne représentante de son terroir, « la Sarrasine » exprime parfaitement la complexité des Côte Rôtie, un assemblage de syrah d’une belle concentration avec une pointe de viognier, pour venir l’assouplir, un vin bien structuré aux tanins présents mais souple. C’est une explosion aromatique entre notes de fruits noirs et bouquets d’épices.


Robert Parker : 89-91/100
"The most forward, charming and medium-bodied in the lineup, the 2013 Côte Rôtie La Sarrasine (97% Syrah, 3% Viognier) will see 24 months in 60% new and once used demi-muids. It shows the tinge of oak that’s always present in these wines to go with plenty of sweet cassis, blackberries and licorice. It’s a touch chunky at the moment, but I like its fruit and texture. It should drink nicely on release and have 10-15 years of longevity."

HISTOIRE
En 1961, Charles Mandelstam et un groupe d'amis amoureux de la région et de ses vins fondent le Domaine de Bonserine. Il a eu l'ambition et s'est donné les moyens d'obtenir la plus grande qualité. Il est accompagné d'une équipe de professionnels aimés de cette passion et cette ambition. Modernisé et agrandi dans les années 1990, le Domaine de Bonserine est racheté en 2006 par la maison Guigal. Cependant, Guigal laisse une totale autonomie et sa propre identité au Domaine de Bonserine.

DOMAINE
Le vignoble du Domaine de Bonserine est composé de 9 hectares de vigne en Côte-Rôtie et 1 hectare de Condrieu. Il est majoritairement constitué de vieilles Syrah appelées "Serine". Les vignes du Domaine sont conduites de façon raisonnée avec l'utilisation de fumiers compostés, avec les labours des terres afin de favoriser l'enracinement des vignes en profondeur. L'enherbement maîtrisé des vignes et les vendanges en verts permettent de maîtriser la charge limitée à 4 à 6 grappes par souche. La vinification cherche à exprimer le potentiel de chaque terroir. Les vins sont ensuite élevés sur une période de 22 à 36 mois selon les qualités propres à chaque millésime.

LE VIN
Les vins produits et commercialisés par le Domaine de Bonserine sont majoritairement des vins rouge d'appellation "Côtes-Rôties" mais aussi des Côtes du Rhône. Des vins rouges emblématiques de la Vallée du Rhône.

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