Domaine d'Eole 2016 Rosé

  • Coteaux d'Aix en Provence - Provence
  • 75 cl
  • Rosé

Nouveau

En Stock

Vin biologique
FormatPrixPrix à l'unitéQuantité
1 bouteille 12,50 12,50 pièce

ASSEMBLAGE :

50% Grenache / 30% Syrah / 10% Cinsault / 5% Mourvèdre / 5% Carignan

VINIFICATION :

Obtention du moût par pressurage direct après courte macération pelliculaire d'une vendange égrappée avec sélection rigoureuse des jus, protection sous gaz neutre. Débourbage minutieux, fermentation à basse température: 16 à 18°C. Malolactique bloquée pour préserver la fraîcheur. Elevage sur lies fines en cuve.

DEGUSTATION :

Une robe brillante d'une teinte pâle de pétale de rose, le nez excelle dans des arômes de fruits rouges et d'agrumes. Une bouche harmonieuse, pleine de finesse. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

 8-10°C

ACCORDS METS-VINS :

      

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dès maintenant

Domaine d'Eole - Coteaux D'aix en Provence - Netvin.com

HISTOIRE :

Dirigé depuis 1993 par l’œnologue allemand Matthias Wimmer, le domaine d’Eole a été racheté en 1996 par Christian Raimont et adhère aux règles de la culture biologique qui exclut toute forme de pesticides, d’herbicides et d’engrais chimiques. A 70 km de la mer, le vignoble bénéficie de l’influence marine et d’une forte exposition au mistral. C’est d’ailleurs sa réputation très venteuse qui donna au domaine son nom. Belle bastide provençale, le domaine d’Eole est implanté au cœur du parc régional des Alpilles, dans un site très protégé entre St Rémy de Provence et Cavaillon. 

DOMAINE :

Situé sur la commune d’Eygalières, au pied des Alpilles et aux portes des Baux-de-Provence, le domaine fait partie de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Seuls les vins blancs à l’encépagement particulier sont classés sur l’appellation « Vins de pays des Alpilles ». Les 30 hectares de vignes s’étalent sur un plateau à la vue imprenable. Ici, les cépages typiquement méridionaux : grenache, syrah, carignan, cinsault, mourvèdre, counoise… Evoluent sur un sol calcaire très drainant et caillouteux.

LE VIN :

Au total, huit vins sont produits et vinifiés au domaine sur des petits rendements respectueux de la qualité.

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