Domaine du Clos Frantin "Echezeaux" Grand Cru 2013

  • Côte de Nuits - Bourgogne
  • 75 cl
  • Rouge
  • Wine Spectator : 92/100
  • Bettane & Desseauve : 18/20

Nouveau

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ASSEMBLAGE :

100% Pinot Noir.

VINIFICATION :

La récolte est égrappée pour éviter une amertume excessive due aux tannins des rafles. La macération fermentaire dure ensuite 20 à 28 jours dans nos cuves coniques en chêne thermorégulées. Cela nous permet de maîtriser les températures de fermentation influant directement sur l'extraction des arômes et de la couleur. Enfin, un pressurage doux et sélectif met en valeur la noblesse et l'élégance du vin. Ce vin a été élevé durant plus d'un an dans les caves du Domaine en futs de chêne (50 à 70 % de futs neufs).

DÉGUSTATION :

Le Echezeaux Grand Cru possède une belle robe vive et brillante rouge rubis aux reflets cerise. Au nez, il développe une palette d'arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux, soutenue par des notes épicées. Rond et bien structuré en bouche, le corps présente des notes boisées harmonieuses et assez discrètes. La finale, quant à elle, est incroyablement longue et l'on retrouve une note de chocolat amer en fin de bouche.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 08 ans à venir

Wine Spectator : 92/100 - "Cherry, strawberry and sweet spice aromas and flavors introduce this rich red. The generous fruit gives way to firm dusty tannins on the long finish. Best from 2019 through 2032"

Bettane&Desseauve : 18/20 - "Droit, linéaire, sur la trame mais avec beaucoup de profondeur."

bourgogne - netvin - abertbichot

HISTOIRE :

En 1831, Bernard Bichot fonde une maison de négoce à son nom à Monthélie. Son fils Hippolyte lui succède et achète les premières vignes à Volnay, déjà convaincu que la maîtrise de l’amont est essentielle. Son fils Albert Bichot, Ier du nom, redonne à la fin du XIXe siècle un nouvel essor à l’entreprise familiale et l’installe définitivement au centre de Beaune en 1912.

Après avoir exploré le monde (du Grand Nord jusqu'en Terre Adélie), Albéric Bichot rejoint la maison au début des années 90 et prend sa direction en 1996. Tout en respectant la tradition familiale, il est pleinement tourné vers le futur. Il s’identifie volontiers à un "chef d'orchestre, fier de fédérer les hommes et leurs talents autour d'un projet".

Car les défis sont nombreux ; le passage à l’agriculture biologique de nos vignes en Côte-d'Or, l'adaptation perpétuelle aux nouveaux marchés, la valorisation et le rayonnement des vins de Bourgogne...

Convaincu que la qualité des vins dépend avant tout de la qualité des raisins, il développe la maîtrise de l’amont démarrée au début des années 1980. Il va asseoir les approvisionnements, agrandir notre capacité de vinification et les caves de vieillissement au tournant des années 2010.

DOMAINE :

Le domaine d'Albert Bichot est composé de 6 sous domaines qui sont :

- Domaine Long-Depaquit de 65 Hectares (Chablis)

- Domaine du Clos-Frantin de 7.3 hectares (Nuits-Saint-Georges)

- Château gris de 3.5 hectares (Nuits-Saint-Georges)

- Domaine du Pavillon de 15 Hectares (Pommard)

- Domaine d'Adélie de 4.5 hectares (Mercurey)

- Domaine de Rochegrès de 5.2 hectares (Moulin-à-vent)

VIN :

Le domaine possède des dizaines d'appelations différentes. Les deux cépages du domaines sont le Chardonnay et le Pinot Noir. Le domaine possède 11 appelations différentes.

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