Château de Pibarnon 2016 rosé

  • Côtes de Provence - Provence
  • 75 cl
  • Rosé

Nouveau

21,00

Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

65% Mourvèdre / 35% Cinsault

VINIFICATION :

Le CINSAULT est pressé directement. Il apporte le gras et le fruit. Le MOURVEDRE est issu de saignée directe (jus de goutte) et de presse. Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité. Les deux cépages sont assemblés avant la fermentation. Fermentation longue (25/30 jours), en cuves inox. Température contrôlée, mais pas basse : 22°C en moyenne. Elevage en cuves pendant 6 mois, pour conserver la fraîcheur des arômes

DEGUSTATION :

Le caractère gastronomique du Rosé de Pibarnon s'affirme encore et toujours. Quelques notes d'agrumes, mais aussi de fruits mûrs, explosent avant de révéler la réglisse toujours présente grâce au Mourvèdre. Une bouche toute en fraîcheur et longueur, amplifiées par la sève et le fruit, le gras et les épices. Un magnifique équilibre, on peut le dire : un grand Rosé de table.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

 10-12°C

ACCORDS METS-VINS :

      

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dès maintenant

Château de Pibarnon - Bandol - Netvin

HISTOIRE :

Sous l’impulsion d’Henri de Saint-Victor et de son fils, Eric, Pibarnon s’est tranquillement installé dans le peloton de tête des meilleurs vins rouges de France. 

DOMAINE :

Il le doit à un terroir exceptionnel, au sommet de l’appellation Bandol, sur des sous-sols d’argile bleue avec une forte proportion de calcaire actif. Le mourvèdre, cépage emblématique des vins de Bandol, a trouvé là son emplacement idéal. Les Saint-Victor ont réussi à créer une symbiose entre le cépage et le terroir, capable de produire des vins rouges d’anthologie. Situé à 300 mètres d’altitude et à proximité du bord de mer, le Château de Pibarnon jouit d’un fantastique microclimat qui garantit une grande fraîcheur aux vins et une réserve toute féline. Ni opulents ni excentriques, les vins de la propriété s’inscrivent dans une savoureuse régularité. Ses 50 hectares de vignes exposés sud-est sont ancrés au cœur d’une enfilade d’amphithéâtres grecs. Ici, clairette, marsanne et rolle donnent de flamboyants vins blancs, le mourvèdre apporte au rosé sa puissance tandis que le cinsault le flatte de sa sensualité. Les rouges, si singuliers prouvent que la vigne est parfois capable de s’adapter à la terre et à ses aspérités.

LE VIN :

C’est dans cet assemblage de mourvèdre (90%) et d’une pointe de grenache que s’exprime la face cachée, mystérieuse et suave, du cépage roi de l’appellation. Elevé pendant 20 mois en bois neuf et en foudre de chêne, le mourvèdre a acquis toute sa profondeur et développé une réserve noble et racée. Sa robe rubis foncé aux profonds reflets presque noirs promet un nez de fruits noirs, de cassis, de mûre et d’épices réhaussés par des effluves de garrigue, de cyste, de laurier, de tabac et de poivre. La bouche s’ouvre sur une belle attaque soyeuse et veloutée. La finale est fraîche et envoûtante. Un gigot d’agneau et une fricassée de légumes de printemps, un magret de canard ou du bœuf sauront tenir tête à ce grand cru.

Du même domaine encore disponible

Découvrez toutes nos offres pour vos cadeaux d'affaires
Téléchargez notre catalogue au format PDF