Domaine Bonetto Fabrol "Mas Vicente" 2016

  • Côte du Rhône - Rhône
  • 75 cl
  • Rouge
  • BIO

Nouveau

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ASSEMBLAGE 

50% Grenache, 50% Cinsault

VINIFICATION 

Raisins récoltés à pleine maturité pour le Grenache et à maturité juste pour le Cinsault. Egrappage total. Encuvage séparé, car décalage de la date de récolte.Macération pré fermentaire à froid, pendant 3 jours, avec inertage. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant une dizaine de jours.
Travail du chapeau de marc, par des remontages doux et des pigeages manuels.
Elevage en cuve béton, sur ces lies fines, pendant 5 mois.
Elimination totale des lies, et élevage en cuve jusqu’au mois de septembre.

 DEGUSTATION 

Cet assemblage permet d’allier la puissance, la rondeur, la structure et la tenue du Grenache, avec l’expression de fruits, la couleur, la finesse et la fraicheur du Cinsault. Notes de  petits fruits  et de garrigues. Belle attaque, caractérisé par du volume et de la puissance. Vin équilibré et riche. Très belle évolution dans le temps, dans les 5 années.

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LE DOMAINE :

Pour reprendre les mots du propriétaire : "Petit domaine, créé par mes grands-parents, il est situé en plein cœur de la Vallée du Rhône, en Drôme Provençale. C’est aussi le lieu unique, d’un terroir d’exception, entre la vigne la lavande et la truffe.
Caressé par le Mistral, bénéficiant d’un climat méditerranéen, cultivé dans le plus grand respect de la Nature (Agriculture Biologique), le vignoble produit des raisins gorgés de sucre et cueillis à pleine maturité. Les vins sont produits selon des méthodes artisanales."

LE VIN :

Le vignoble produit des vins blanc, rouge et rosé.

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