En Promotion Abbaye Sylva Plana "La Closeraie" 2014

Abbaye Sylva Plana "La Closeraie" 2014

  • Faugères - Languedoc-Roussillon
  • 75 cl
  • Rouge

  • Wine Spectator : 87/100

Nouveau

61 Produits

Vin biologique
DéclinaisonsPrixPrix à l'unitéQuantité
Carton de 1 bouteille 9,50 10,40 -9%9,50 la bouteille

ASSEMBLAGE :

Grenache / Syrah

VINIFICATION :

Vendange manuelles. Macération carbonique pour le carignan et le mourvèdre. Cuvaison longue pour la syrah et le grenache.

DEGUSTATION :

Vin coloré et concentré, très apprécié pour l'harmonie et la précision de ses arômes complexes, sa richesse et sa densité. Vin équilibré par une tonique minéralité.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

      

Wine spectator 87/100 :
"A supple but concentrated red, with rich layers of kirsch, plum and licorice, offset by dried herbal and savory undertones. Minerally and lightly astringent tannins clip the moderate finish."

HISTOIRE

L’abbaye Sylva Plana est une ancienne grange monastique fondée en 1139 par des moines cisterciens venus de l’abbaye de Sylvanès en Aveyron. Ils ont jeté leur dévolu sur ce terroir de schiste à proximité d’une rivière baptisée Sylvanès. Les cisterciens faisaient souvent du vin et sont les fondateurs de l’œnotourisme. En effet, pour obtenir les grâces de la part des nobles, il fallait les charmer avec de bons produits mais aussi un bon accueil. Les murs de l’abbaye n’ont pas résisté à l’outrage du temps mais le vignoble appelé la “plaine du salut” continue à offrir ce qu’elle a de meilleur. Quelques décennies plus tard, les vignes sont rachetées par la famille Bouchard. Le premier millésime sortira en 1999.

TERROIR

Fidèle à ses 800 ans d'héritage cisterciens, le domaine cultive les 54 hectares de son vignoble en agriculture biologique (travail intégral des sols, traitement naturel, compost biologique, labours à cheval, etc.). Le terroir est exclusivement de schistes bleu et gréseux. Les meilleures sélections massales des cépages de l'AOC Faugères sont cultivées et récoltées par le domaine. Les vendanges volontairement faibles sont récoltées et triées manuellement. Le domaine comprend une grande variété de cépages rouges tels que le cinsault, le grenache, le syrah, le carignan, le mourvèdre mais aussi des cépages blancs comme le grenache blanc, la roussanne, la clairette et le viogner. 

LE VIN

La conservation de la biodiversité du vignoble favorise une plus grande concentration aromatique dans les vins ainsi qu'une meilleure expression de son terroir schisteux. Les vins produits par l'Abbaye Sylva Plana sont à la fois puissants, fruités et soyeux, avec une belle élégance.

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