En Promotion Domaine Tatraux "Clos Jus" 2017

Domaine Tatraux "Clos Jus" 2017

  • Givry Village - Bourgogne
  • 75 cl
  • Rouge

Nouveau

En Stock

19,00 22,40 -15%


Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

100% Pinot Noir

VINIFICATION :

Vendanges manuelles, raisins égrappés à 100 %, foulés et mis en cuve. Macération à froid durant 2 à 3 jours, fermentation alcoolique réalisée avec levures indigènes de 10 jours. Elevage sur lies en fût durant 11 mois et une autre partie en cuve.

DÉGUSTATION :

Robe rouge et brillante. Nez fruité qui s'ouvre sur des notes de sous-bois, mêlées à des arômes de fruits rouges. Bouche équilibrée et souple, tanins frais, volume et rondeur.  

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-17°C

ACCORDS METS-VINS :

   

CONSEIL DE DEGUSTATION :

Agréable à boire dès maintenant

Bourgogne

DOMAINE

La superficie totale est de 8 hectares répartis de la façon suivante : 3 hectares en Givry 1er Cru rouge, 4 hectares en Givry Village rouge et 1 hectare en Givry Village blanc. La production annuelle est d’environ 45.000 bouteilles.

La vigne est cultivée en lutte raisonnée avec travail du sol, labour et conduite de la vigne de façon à maîtriser les rendements et à optimiser la qualité. Les vendanges sont manuelles. Les vinifications sont traditionnelles.

LE VIN

En Blanc, la fermentation se déroule en cuve ou en fût pendant huit à dix jours. Le vin est ensuite soutiré et assemblé pour être remis en fût pendant dix mois ou il effectue sa fermentation malolactique avec un bâtonnage régulier. Les vins sont collés et filtrés si nécessaire avant la mise en bouteilles.

En Rouge, les raisins sont vendangés puis égrappés à 100 %, foulés et mis en cuve. Une macération à froid est réalisée durant trois à quatre  jours. La fermentation alcoolique est réalisée en levures indigènes et dure dix à douze jours. L’élevage se fait sur lies, en cuve pour les villages et en fût pour les 1er Cru et dure environ onze mois. Les vins sont soutirés  avant la mise en bouteille.

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