Domaine Bonetto Fabrol "Le Colombier" 2016 Blanc

  • Grignan les Adhémar - Rhône
  • 75 cl
  • Blanc

Nouveau

53 Produits

Vin biologique
DéclinaisonsPrixPrix à l'unitéQuantité
Caisse de 1 bouteille 6,85 6,85 la bouteille

ASSEMBLAGE :

60% Viognier / 40% Roussanne

VINIFICATION :

Raisins récoltés à maturité, le matin très tôt, pour rentrer des raisins avec une température de 12°C, afin de limiter au maximum l’oxydation. Egrappage total. Pressurage à froid avec inertage. Débourbage à froid, pendant 24 heures. Soutirage. Fermentation alcoolique par les levures indigènes, avec maîtrise des températures, durant 10 jours.

Mise au propre et sélection des lies fines pour un élevage sur li, en cuve pendant 3 mois, avec batonnage toutes les semaines. Clarification par le froid hivernal, puis une filtration sur terre rose, et une filtration stérile avant la mise, pour bloquer la fermentation malo-lactique, afin de conserver de la fraicheur du fruite et une belle fraicheur en bouche.

DÉGUSTATION :

Nez expressif, de fruits et de fleurs Bouche, à l’attaque ronde, souple et fruitée, du volume et une belle tension en finale, voir une finale iodée.Vin de plaisir, d’apéritif et de repas.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

11-13°C.

ACCORDS METS-VINS :

     

Domaine Bonetto Fabrol

LE DOMAINE :

Pour reprendre les mots du propriétaire : "Petit domaine, créé par mes grands-parents, il est situé en plein cœur de la Vallée du Rhône, en Drôme Provençale. C’est aussi le lieu unique, d’un terroir d’exception, entre la vigne la lavande et la truffe.
Caressé par le Mistral, bénéficiant d’un climat méditerranéen, cultivé dans le plus grand respect de la Nature (Agriculture Biologique), le vignoble produit des raisins gorgés de sucre et cueillis à pleine maturité. Les vins sont produits selon des méthodes artisanales."

LE VIN :

Le vignoble produit des vins blanc, rouge et rosé.

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