En Promotion Domaine Dufouleur "Vacherottes" 2015

Domaine Dufouleur "Vacherottes" 2015

  • Hautes-Côtes-de-Nuits Bourgogne
  • 75 cl
  • Rouge

Nouveau

12,00 14,60 -17.8082%

Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

100% Pinot Noir.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles. Tri sévère à la cuverie, encuvage baies entières éraflées par gravité, enzymage, levurage, macération préfermentaire à froid d’une semaine, pigeage journalier, macération finale à chaud. Cuvaison de 3 semaines. Décuvage manuel par gravité dans le pressoir pneumatique inox. Elevage de 12 mois en fût de chêne dont 1/3 neufs. Fermentation malolactique en fûts, puis assemblage en cuve inox pendant 3 mois. Filtration légère 5 microns avant la mise en bouteilles. Mise en bouteille au Domaine, bouteille grande tradition antique, bouchon liège.

DÉGUSTATION :

Belle robe rouge rubis brillante. Un nez fin, élégant caractéristique du cépage pinot noir. Un fruit rouge de type kirsch se mêle harmonieusement à des touches grillées. Une bouche d'une grande franchise aromatique, soutenue par une structure soyeuse et gourmande. Une bonne matière d’ensemble, la fin de bouche se prolonge sur un tanin assez souple et rond.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 06 ans à venir

Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Bourgogne - Netvin

HISTOIRE :

Propriétaire récoltant de Père en Fils à Nuits-Saint-Georges depuis 1596, acte de naissance de Gilles Dufouleur faisant foi.

Actuellement, la gestion du Domaine est assurée en co-gérance par Yvan Dufouleur fils ainé de Guy et son oncle Xavier.

La famille Dufouleur a vendu le négoce «Dufouleur Père et Fils» en 2006, voulant se recentrer sur son activité de Domaine.

DOMAINE :

Le vin se faisant à la vigne, ils attachent et apporte un soin méticuleux à la qualité irréprochable, gustative et sanitaire, des raisins de leur Domaine. Le Domaine Guy Dufouleur travaille depuis de nombreuses années en très étroite collaboration avec l’un des plus important tonnelier de Bourgogne afin d’obtenir les fûts les plus appropriés, par la provenance des merrains et de la chauffe, au type de vin que il souhaite faire. C’est ainsi qu’alliant les méthodes traditionnelles à la modernité de leurs équipements, ils ont à cœur de laisser s’exprimer dans chacun de leurs vins, le terroir dont ils sont issus afin d’en souligner la typicité, l’originalité et leur caractère unique. 

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