Domaine Yann Chave "Hermitage" 2014

  • Hermitage - Rhône
  • 75 cl
  • Rouge
  • Bettane & Desseauve : 14/20
  • Gault&Millau : 15/20
  • La Revue du Vin de France : 15.5/20

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ASSEMBLAGE :

100% Syrah.

VINIFICATION :

Les vignes sont âgées de 30 ans. Un effeuillage est pratiqué au niveau des grappes pour profiter de l’ensoleillement, un éclaircissement est fait de manière à ne pas dépasser un rendement de 35 Hl/Ha. La vendange est manuelle avec un tri très sévère et se déroule tardivement afin d’avoir une bonne maturité. La vinification est identique aux Crozes, cependant la cuvaison est plus longue environ 3 à 4 semaines. L’élevage se fait exclusivement en demi-muids neufs pendant un an, ces contenants conviennent bien à la Syrah car le vin n’est pas trop marqué par le bois

DÉGUSTATION :

Il a une couleur de bonne intensité, tirant sur le pourpre et le grenat, le nez est velouté, frais. La bouche est équilibrée, elle repose sur des tanins concentrés mais fins avec une belle longueur en bouche.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

16-18°C

ACCORDS METS-VINS :

      

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 15 ans à venir

Gault&Millau 15/20 :
"Nez sensuel et délicat de notes légèrement fumées, de fruits rouges et d’épices douces. La bouche est dotée d'un palais enjôleur, propice à des agapes hivernales."

HISTOIRE
Nicole et Bernard Chave
achètent une petite propriété en juin 1970 : le Domaine Yann Chave. En 1972 et au fil des années, ils achètent des parcelles qu’ils plantent soit en vignes soit en berger. De 1970 à 1973, ils livrent leur vendange à un négociant et ils vinifient leur première cuve en 1973. En 1974 ils deviennent coopérateurs à la cave coopérative de Tain l’Hermitage jusqu’en 1978. Puis en 1979 ils créent leur cave particulière. Yann, leur fils, rejoint l’entreprise familiale en 1996 et restructure le vignoble et ainsi met l’accent sur la qualité. Actuellement la commercialisation se répartit en grande partie en bouteilles. L’exportation représente 60 % des bouteilles suivant les années.  

DOMAINE
Le Domaine Yann Chave est situé en plein coeur de l’appellation Crozes Hermitage, il s’étend sur plus de 20 hectares réparti en trois parties : l’hermitage rouge, le crozes hermitage et le crozes hermitage banc. Les vignes profitent d’un sol argilo-calcaire exposé plein sud. Le principal avantage que présente ce terroir est de garder l’eau et de limiter ainsi le stress hydrique apporté à la vigne.

LE VIN
Le Domaine Yann Chave offre une gamme de vin blancs et rouges de l'appellation Crozes Hermitage. Des vins de la Vallée du Rhône appréciés par tous les amateurs de vins.

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