Gris De Garille 2017

  • Cité de Carcassonne - Languedoc Roussillon
  • 75 cl
  • Rosé

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ASSEMBLAGE 
60% CINSAULT, 30% GRENACHE, 10% MERLOT

VINIFICATION 
Vendanges de nuit et pressurage doux des raisins. Débourbage à froid (12°C) et fermentation à température contrôlée (16°C), élevage en cuves.

DÉGUSTATION
Teinte litchi clair. Un nez fin, aux arômes d'agrumes et de fruits rouges avec une pointe d'anis. Bonne attaque en bouche, à la fois ronde et fraîche en finale. Vin très aromatique en retro-olfaction (framboise, groseille).

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

8-10°C

ACCORDS METS-VINS :

  

HISTOIRE

Édifié sous Louis XIII, par Bernard de Pennautier, Trésorier des États du Languedoc, le Château de Pennautier (Monument Historique) est un domaine familial depuis 1620
Depuis 1960 le vignoble a été entièrement rénové et remonté sur les parcelles d’altitude.

Héritiers directs des Pennautier, Nicolas et Miren de Lorgeril sont la 10e génération de vignerons depuis la création du domaine qu’ils ont repris en 1987.

DOMAINE
Au coeur de l’AOC Cabardès, le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 200 à 400 mètres d’altitude. 
Des vues époustouflantes permettent d’embrasser d’un seul regard la chaîne des Pyrénées au sud, le Massif Central au nord et la fameuse Cité de Carcassonne située à 5 kilomètres.

Sur ce terroir se conjuguent calcaire et argile, chaleur méditerranéenne, influence atlantique et fraîcheur montagnarde. De nombreuses zones de garrigue et de rochers ont été regagnées sur la Montagne Noire jusqu’à 400 mètres d’altitude.

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