Château Margaux 2011

  • 1er Cru Classé Margaux - Bordeaux
  • 75 cl
  • Rouge
  • Wine Spectator : 94/100
  • Robert Parker : 93/100
  • Decanter : 18.5/20

Nouveau

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ASSEMBLAGE :

86% Cabernet Sauvignon / 10% Merlot / 2% Petit Verdot / 2% Cabernet Franc

VINIFICATION :

C’est la fermentation alcoolique qui est responsable de la transformation du jus de raisin en vin. Une fois terminée la fermentation alcoolique, la macération se poursuit jusqu’à l’écoulage ; les vins sont alors presque « finis ». Mais pour qu'ils soient tout à fait stables, il faut que s’accomplisse une dernière transformation biochimique : la fermentation par des bactéries de l’acide malique en acide lactique. Elevage de 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne.

DEGUSTATION :

On retrouve dans le premier vin 38% de la récolte, soit la même proportion que l'année dernière. Bien sûr le cabernet sauvignon domine toujours aussi largement avec 86% de l’assemblage. Il possède cette année une force et une vigueur peu communes, heureusement équilibrées par beaucoup de douceur. Puis viennent le merlot (10%), le petit verdot (2%) et le cabernet franc (2%). Château Margaux 2011 est le vin le plus concentré que le château n'est jamais produit.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

16-18°C

ACCORDS METS-VINS :

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HISTOIRE
Le Château Margaux ou plutôt « Château La Mothe Margaux » date du XIIIe siècle et n’avait pas encore de vignes. C’est la famille Lestonnac qui, à partir de 1572, restructure le domaine pour passer de cultures céréalières à la vigne. Fin XVIIe, la propriété du Château Margaux occupe 265 hectares dont 1/3 est consacré à la vigne.
Au XIXe, Napoléon III organise une dégustation à l’aveugle à Paris. Château Margaux se distingue du lot en obtenant une note de 20/20 et entre dans le Classement de 1855 en tant que Premier Grand Cru Classé de l’appellation Margaux.
Après quelques millésimes difficiles, André Mentzelopoulos arrive à la tête du Château Margaux en 1977. Après un travail acharné dans le vignoble et les chais, il réussit à ramener le Château Margaux à sa place de Premier Grand Cru Classé. Corinne, sa fille, dirige actuellement le Château Margauxconseillée par l’œnologue Paul Pontallier.

DOMAINE
Actuellement, 87 hectares sont consacrés entièrement à la production de vin rouge. Le Château Margaux et son second vin "Le Pavillon Rouge du Château Margaux" totalisent 200.000 bouteilles. Du sauvignon blanc a été planté sur 12 hectares entièrement destinés au vin blanc Le Pavillon Blanc de Margaux.

LE VIN
Le vin du Château Margaux se démarque par sa finesse, son opulence et sa grande complexité aromatique. Le bouquet est impressionnant d’élégance et développe des arômes de rose, violette et fruits noirs.

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