Château Caronne Sainte Gemme 2015

  • Cru Bourgeois Médoc - Bordeaux
  • 75 cl
  • Rouge
  • Bettane & Desseauve : 16/20
  • Decanter : 17.5/20
  • Jancis Robinson : 16/20

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ASSEMBLAGE :

64% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Petit Verdot

VINIFICATION :

Une macération post-fermentaire est conduite pendant 2 à 3 semaines puis la fermentation malo-lactique peut s’opérer. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans des barriques de chêne français à grain fin, dont 20% sont renouvelées chaque année.

DEGUSTATION :

Robe soutenue et intense. Nez de fruits noir et de cassis avec une touche de vanille. Attaque ronde et ample. Finale tannique et soyeuse bien enrobée par le fruit. Typique du Haut-Médoc ce cru vieillit comme un St Julien dont il est le voisin immédiat.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

16-18°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

Garde jusqu'en 2028

Bettane & Desseauve 16/20 : Belle assise avec un profil énergique et un vin qui a du fond, de l’élégance et une belle intensité en bouche. Ce sera un superbe rapport qualité-prix. Le travail entrepris à la vigne depuis trois ans avec l’ex-chef de culture du Château Montrose et l’ancien propriétaire de Château Charmail, Olivier Sèze, commence à payer sur un tel millésime.

Decanter 17.5/20 : Fine fleshy, meaty fruit and good vineyard character. Quite St-Estèphe in style with good grip and a fine future. 

Jancis Robinson 16/20 : Notably dark crimson. Rather meaty and compelling. Some sweet oak on the nose. Middle of the road but a good try. Quite dry on the end. 

HISTOIRE
Le Château Caronne Sainte Gemme est situé dans la petite commune de Saint-Laurent Médoc, à côté des Châteaux Lagrange, Gruaud Larose, Belgrave. Les premières traces écrites d'une production de vin datent de 1648, lors d'une fermage consenti par le propriétaire, Denys de Mullet de la Tour St Lambert, à un fermier moyenne un paiement. La propriété fut achetée en 1900 par Emile Borie et le transmet à son petit-fils Jean Nony-Borie qui le dirige depuis 1943 avec son neveu François Nony. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 150 hectares dont 45 hectares de vignes d'un seul tenant.

DOMAINE
Les cépages se répartissent entre  60% de cabernet sauvignon, 37% de merlot et 3% de petit verdot avec une densité de plantation relativement élevée de 10 000 pieds à l’hectare. Le travail au vignoble est traditionnel, les ceps sont palissés et labourés et les vendanges réalisées à 70% à la main et à 30% de façon mécanisée. Les raisins sont récoltés seulement lorsqu'ils ont atteint une parfaite maturité. Ils font l’objet d’un premier tri au vignoble, puis d’un second à la réception au cuvier. Ils sont transportés par convoyeur jusqu'à l'égrappoir puis les baies sont foulées et déversées dans les cuves inox thermos-régulées. Après macération à froid se déroule la fermentation alcoolique à une température comprise entre 27 et 30°C.

LE VIN
Les vins produits au Château Caronne Saint Gemme sont classiques, leur grande fraîcheur leur permet d’être agréables à boire dès leur plus jeune âge.

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