Château Vari "Monbazillac" 2015

  • Monbazillac - Sud-Ouest
  • 75 cl
  • Blanc
  • BIO

Nouveau

En Stock

11,00


Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

85% sémillon - 10% sauvignon - 5% Muscadelle.

VINIFICATION :

Pendant l’Automne, les conditions optimales pour le développement du Botrytis Cinéréa (pourriture noble) sont généralement réunies : brouillard le matin, et grand soleil ensuite. Le Botrytis Cinéréa est un champignon microscopique qui permet la concentration du sucre et des arômes dans le grain de raisin. Les raisins sont vendangés à la main par tris successifs. Ils sont amenés au chai et placés dans un pressoir pneumatique qui extrait le jus de manière très lente. Après débourbage, les jus sont placés dans des barriques de 225 litres où ils font leur fermentation alcoolique puis leur élevage, entre 9 et 14 mois selon les lots et les millésimes.

DÉGUSTATION :

Une belle robe jaune paille. Vin liquoreux, extrêmement moderne, fruité et vif. Un vin déjà à point et sera à consommer dans environ dix ans. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

9-10°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 08 ans à venir

Château Vari - Monbazillac Bergerac - Netvin

HISTOIRE :

Depuis 1994, Sylvie et Yann JESTIN produisent, sur un terroir argilo-calcaire, des vins francs de caractère, bien équilibrés et d’une grande finesse. Vins produits à partir de raisins issus de l’Agriculture Biologique à compter du millésime 2012, en conversion pour les millésimes 2010 et 2011.

DOMAINE :

Le Château VARI, situé sur la commune de Monbazillac, est un domaine viticole familial converti à l’agriculture biologique depuis 2009. Il s’étend sur 20 hectares dans l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée Monbazillac et Bergerac.

Le principal changement de ces deux dernières années est la conversion en agriculture biologique. Le respect de la faune et de la flore est très important dans l’équilibre végétatif. 

On y trouve les cépages suivants : Merlot, Sauvignon blanc, muscadelle, sémillon, malbec

LE VIN :

Le château Vari produit plusieurs appellation de vin : 

Le Bergerac en rouge, blanc et rosé. Et un autre vin blanc le Monbazillac.

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