Coffret Chantal Lescure Côte de Beaune

  • Nuits-Saint-Georges & Pommard - Bourgogne
  • 75 cl
  • Rouge
  • bio - biodynamie

Nouveau

92,00

Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

 100% Pinot noir

VINIFICATION :

"Les Vignots" : Vendanges manuelles, caisses de 25kg, raisins triés, égrappés, non foulés, et encuvés par gravité Vinification en cuve bois tronconique de petit volume (25 hectolitres), levures indigènes, cuvaison 18 à 25 jours, pigeage modéré

"Les Bertins" : Vendanges manuelles Raisins triés, égrappés, non foulés Macération préfermentaire, levures indigènes Fermentation douce et longue en cuve inox, Pigeage modéré, cuvaison 18 à 25 jours

DÉGUSTATION :

"Les Vignots" 2014 : Un superbe pommard tout en puissance et en délicatesse dans un millésime très bourguignon. 

"Les Bertins" 2013 : Ce Pommard présente une belle robe rubis foncé et un nez distillant des arômes de fruits noirs (mûre, cassis) et de vanille. Au vieillissement, il prendra des notes de cuir, de chocolat, de poivre et un peu animales. La bouche est puissante, soyeuse, complexe et racée. La finale est longue. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

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Vin "les Damodes" :
Bettane & Desseauve 15/20 

Vin "Les Bertins" :
Jeannie Cho Lee 86/100 :
"Intense, quite extracted Pommard with deep color and dark berry fruit. Should be better in 2 to 3 years when the tannins have been tamed and the fruit can come to the fore."

Domaine Chantal Lescure - Pommard - Netvin.com

HISTOIRE :

Ce beau Domaine de Nuits-Saint-Georges de 18 hectares a été fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont. Il appartient désormais à leur 2 fils – Thibault et Aymeric – et il s’étend de Chambolle-Musigny en Côte-de-Nuits à Volnay en Côte-de-Beaune. En 1996, François Chavériat est engagé comme maître de chai pour assurer la bonne marche du domaine. Il l’oriente alors vers l’agriculture biologique, dont il a aujourd’hui obtenu la certification.

DOMAINE :

Le domaine pratique des vendanges manuelles avec un tri des raisins, qui sont ensuite totalement égrappés mais non foulés. Les vinifications débutent par une pré-macération à froid (entre 14 et 18°C) puis s'enchainent par une fermentation alcoolique cuves fermées. L’élevage long est réalisé sur lies et  dure de 16 à 20 mois avec un usage de bois neuf qui ne dépasse jamais 50 %.

LE VIN :

Les vins du domaine ont du corps et de la sève, ils sont expressifs avec des tanins puissants mais également fins. Ils nécessitent quelques années avant de livrer toutes leurs qualités et sont de longue garde.

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