En Promotion Château Carbonnieux 2015

Château Carbonnieux 2015 Blanc

  • Cru Classé de Graves - Pessac-Léognan - Bordeaux
  • 75 cl
  • Blanc
  • Wine Spectator : 92/100
  • Wine Advocate : 92/100
  • Decanter : 18.5/20
  • Jancis Robinson : 16.5/20

Nouveau

En Stock

28,00 37,00 -24%


Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

75% Sauvignon Blanc / 25% Sémillon

VINIFICATION :

Afin d’assurer la complexité et l’amplitude des parfums ainsi que pour générer la couleur dorée pâle caractéristique des vins blancs du Château Carbonnieux, trois jours de macération ponctués de fréquents débourbages sont nécessaires. Les fermentations se poursuivent en barriques par lots sélectionnés selon leur origine parcellaire.

Elevage en barriques de 10 mois avec bâtonnage (30%neuves).

DEGUSTATION :

Jeunes, les blancs de Carbonnieux charment par leur fraîcheur, leur pureté et leur intensité aromatique à la fois fruitée et florale. Au vieillissement, ils développent des notes de fruits secs et confits qui offrent un large éventail de mariage gastronomique.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

10-12°C

ACCORDS METS-VINS :

 

CONSEIL DE DEGUSTATION :

Garde 4 à 8 ans.

Wine Advocate 92/100 : The Carbonnieux 2015 Blanc opens with scents of white grapefruit, lemon peel and fresh pears with touches of dill seed, white pepper, musk perfume and crushed rocks. Light to medium-bodied, the palate has a wonderfully racy backbone of refreshing acidity cutting through the intense citrus and mineral flavors, finishing on an herbal note.

DECANTER 18.5/20 : Great definition, this has soft white flowers with a graphite kick on the finish. Floral aromatics add a lift – this is one of the fresher whites of the vintage.

Wine Spectator 92/100 : A broad, juicy style, with anise, yellow apple and white peach notes that are open and inviting, backed by light brioche and candied citrus hints. Has some zip, but more flattering in style overall. 

HISTOIRE
Fondé au XIIIème Siècle par les Bénédictins de l’Abbaye de Sainte-Croix, le Château Carbonnieux figure parmi les plus anciens du Bordelais.

Dès son acquisition en 1956, Marc Perrin s’atèle à la restauration de Carbonnieux. Tout d’abord, il se lance dans une grande campagne de replantation qui porte dans un premier temps le domaine à 45 hectares en 1970, puis à 70 hectares en 1980 pour près de 92 aujourd’hui. Antony, son fils nommé gérant en 1983, construit un nouveau cuvier et modernise les chais pour les adapter aux nouvelles méthodes de vinification. Il poursuit la restauration du château et des vignobles, il n’hésite pas non plus à s’investir dans la renommée de Carbonnieux et des vins de Bordeaux à travers le monde. Il fut un des précurseurs de l’Appellation Pessac-Léognan qui vit le jour en 1987. Il acquiert également de nouvelles propriétés dans l’appellation : Le Sartre et Bois Martin qui appartiennent aujourd’hui à sa sœur.

Il a petit à petit transmis tout son savoir et cet héritage vinicole familiale à ses fils, Eric et Philibert : les méthodes de culture, de vinification, la rigueur et aussi le sens de la qualité …

Aujourd’hui ils ont repris le flambeau d’un domaine à son apogée.

DOMAINE
La variété des sols qui composent le terroir de Carbonnieux, la taille de son vignoble et le jeu des cépages permettent de multiplier la qualité et d’élaborer des vins d’une grande complexité. Le vignoble, qui est ainsi composé de petites parcelles imbriquées dont la structure, très ancienne, est le fruit d’une longue expérimentation. Il n’y a pas, à proprement parler, deux terroirs individualisés, l’un de vignes rouges, l’autre de vignes blanches.

L’encépagement du vignoble blanc est composé de 65% de sauvignon et de 35% de sémillon. Celui du vignoble rouge, à la fois très traditionnel et varié, comprend 60% de cabernet sauvignon, 30% de merlot, 7% de cabernet franc, le reste étant dévolu à un complément de petit verdot et de carmenère. Ces derniers cépages, bien que peu représentés, complètent la richesse aromatique et gustative bénéfique à l’ensemble.

LE VIN

Les rouges de Carbonnieux sont composés à 50% du cépage Merlot qui leur assure rondeur et fruit. Le Cabernet Sauvignon quant à lui représente 40 % de l'assemblage et leur donne beaucoup de sève. Le Cot ou Malbec vient renforcer l'originalité de notre vin avec sa pointe légèrement épicée bien reconnaissable. Ce sont aussi, bien évidemment, des vins de grande garde qui sauront séduire et fasciner bien au delà de 15 ans si on sait les attendre.

Le Château Carbonnieux blanc est un produit typé et complexe, assis sur des arômes d’agrumes, de pêche et de fruits exotiques, parfois de buis, dont l’aptitude au vieillissement est parfois comparable à celle de nos vins rouges. Cependant, ceux qui apprécient les arômes primaires du Sauvignon blanc, vifs et fruités sauront les consommer entre 2 et 5 ans.

Le vin rouge, a contrario du blanc, l’impact de la date de récolte est beaucoup moins préjudiciable du fait de l’évolution plus lente des arômes et des tanins des raisins rouges. Par ailleurs, la vinification en rouge ne se fait pas par anticipation mais par ajustement continu du goût du vin, notamment lors de la fermentation.

La récolte débute mi-septembre et dure en moyenne 3 à 4 semaines. Chronologiquement on cueille le merlot, le cabernet franc, le petit verdot, et le cabernet sauvignon.

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