Château du Domaine de L'Eglise 2011

  • Pomerol - Bordeaux
  • 75 cl
  • Rouge
  • Bettane & Desseauve : 16/20
  • Decanter : 16/20
  • La Revue du Vin de France : 16/20

Nouveau

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ASSEMBLAGE :

100% Merlot.

VINIFICATION :

Cuvier inox thermo-régulé, petites cuves de 60 Hl permettant le pigeage. Macération à froid pendant quatre jours, puis vinification longue en laissant progressivement les températures remonter. Les vins sont élevés dans 60% en barriques neuves et 40 % en barriques d'un vin.

DÉGUSTATION :

Une belle robe profonde. Un nez encore marqué par des arômes de raisins bien mûrs, rehaussés d'un fin boisé. Une bouche ronde et équilibrée qui reste sur la réserve mais tous les éléments se placent. Un vin gourmand avec un joli milieu de bouche et des tanins présents et bien enrobés. Un vin qui reste très élégant après une petite garde.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

16-18°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 06 ans à venir

Bettane&Desseauve : 16/20
Harmonieux, grâce à un fruité frais et des tanins bien construits, fin, assez profond.

HISTOIRE
Le vignoble du Domaine de l'Eglise est considéré comme l'un des plus ancien de Pomerol. Le domaine a été vendu en 1793 comme une église et non comme un vignoble, cependant, en 1973, la famille Castéja acquis le domaine et commence à l'exploiter. 

DOMAINE
Les parcelles sont situées dans l'appellation Pomerol sur un sol de graves profondes bien drainantes. L'encépagement est composé de merlot ainsi que de cabernet franc. 

LE VIN
Le vin, le Château du Domaine de l'Eglise" est un pomerol ample, rond et élégant avec un nez marqué par son élevage et sa profondeur. Un vin d'une grande richesse aromatique qui demande quelques années avant de s'exprimer. 

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