Quinta Do Noval "L.B.V unfiltered" 2011

  • Porto - Portugal
  • 75 cl
  • Rouge

Nouveau

En Stock

28,00

Livraison à partir de 9.90€

HISTORIQUE :

Fondée en 1715, Quinta do Noval est située dans la vallée du Douro au nord du Portugal, une des quelques régions d’Europe encore sauvage et d’une beauté authentique. Les vignobles produisant le raisin de Porto sont dessinés en terrasses sur le flanc des vallées tourmentées du Douro et de ses affluents. Un Porto Noval s’élabore comme un Grand Cru : il demande de l’expérience, de l’exigence et du talent sans perdre de vue la tradition. C’est au coeur du Douro, vignoble difficile, le plus escarpé du monde et au climat extrêmement rigoureux, que l’équipe de Noval élabore avec art et passion de très grands vins.

ASSEMBLAGE :

100% Old Vines

VINIFICATION :

Tous les raisins proviennent de la Quinta do Noval vignoble. Les raisins sont foulés à pied pour obtenir le moût, puis lors de la fermentation sont pressés dans des pressoirs, les cuves traditionnelles en pierre de la Quinta. Le vin mûrit pendant au moins 4 ans en fûts de chêne au lieu de 2 ans pour un Vintage Classic. Ceci explique son nom, "Late Bottled Vintage". Longer maturation en fûts permet d'offrir un vin plus lisse et lui donne son style très accessible, prêt à boire dès qu'il est mis en bouteille.

DÉGUSTATION :

Ce vin présente une robe rubis profond et des arômes élégants et intenses. Superbe richesse aromatique en bouche, avec une explosion de fruits noirs mûrs et d’épices. Il offre des tanins fins et solides qui lui confèrent une structure de grande amplitude ainsi qu’une finale délicieuse et tout en longueur.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

   

Quinta Do Noval - Porto - Netvin

HISTOIRE :

Située au cœur de la superbe vallée du Douro, non loin du village de Pinhao, la Quinta do Noval est l’une des plus belles maisons de vins de Porto.

Longtemps propriété de la famille van Zeller, ce magnifique vignoble a été racheté en mai 1993 par le Français Axa Millésimes. Et les débuts de la nouvelle équipe sont salués en 1994 par la naissance d’un très grand millésime. 

LE DOMAINE :

Le vignoble de Quinta do Noval, représentant 145 hectares, est cultivé dans une approche qualitative classée A, et se présente en terrasses, sur le flanc des vallées tourmentées du Douro et de ses affluents. Il est planté des cépages les plus nobles du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Sousão. Les parcelles sont riches d’une grande diversité géographique, avec notamment des sols schisteux plus ou moins mêlés d'argile. 

LE VIN :

Les Portos de Quinta do Noval sont élaborés traditionnellement par un foulage des raisins au pied pendant la fermentation, puis, puis par arrêt de celle-ci par adjonction d’eau de vie qualitative. Les Portos de Quinta do Noval figurent parmi l'élite de la région, par leur typicité, leur qualité et leur finesse. 

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