Quinta Do Noval "Colheita 2003"

  • Porto - Portugal
  • 75 cl
  • Rouge

Nouveau

En Stock

77,00


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ELABORATION :

Les années d’exception, on isole certains lots de vin, dotés d’un grand potentiel de vieillissement, pour les élever toute leur vie en fûts. A un stade donné de leur élevage, nous décidons de mettre en bouteille une partie d’un millésime. Nous gardons alors le reste en fûts pour découvrir une autre expression de ce vin à un stade ultérieur de vieillissement. Ainsi, un même millésime de Colheita peut être mis sur le marché à 3 ou 4 reprises : après 15 ans, 30 ans, 40 ans d’élevage, et voire plus tard encore. 

VINIFICATION :

Au cours des années exceptionnelles, certains lots de vin avec un grand potentiel de vieillissement sont mis de côté pour passer leur vie élevage en barrique. À un moment donné, nous décidons de mettre en bouteille une partie d'un millésime. Le reste est conservé dans des fûts où le vin sera mature dans une nouvelle expression à un stade ultérieur. Ainsi, une seule et même millésime Colheita peuvent être mis sur le marché sur 3 ou 4 fois: après 15 ans, 30 ans ou 40 ans de maturation, et dans certains cas encore plus longtemps. Tous les raisins proviennent de vignes e e Quinta do Noval. Les raisins de Quinta do Noval sont foulés à pied pour obtenir le moût, puis lors de la fermentation sont pressés dans des pressoirs, les cuves traditionnelles en pierre de la Quinta. La loi exige une période de vieillissement minimum de 7 ans dans des fûts. Quinta do Noval, Colheitas sont commercialisés après 10 à 12 ans de maturation.

DEGUSTATION : 

Colheita 2003 a une couleur fauve tirant sur le brun rouge. Son nez complexe combine des arômes de noix et de fruits frais. Riche et succulent, ce vin a une texture soyeuse, des saveurs exotiques en bouche et une finale persistante.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

    

93/100 - Wine Spectator Magazine 

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HISTOIRE :

Située au cœur de la superbe vallée du Douro, non loin du village de Pinhao, la Quinta do Noval est l’une des plus belles maisons de vins de Porto.

Longtemps propriété de la famille van Zeller, ce magnifique vignoble a été racheté en mai 1993 par le Français Axa Millésimes. Et les débuts de la nouvelle équipe sont salués en 1994 par la naissance d’un très grand millésime. 

LE DOMAINE :

Le vignoble de Quinta do Noval, représentant 145 hectares, est cultivé dans une approche qualitative classée A, et se présente en terrasses, sur le flanc des vallées tourmentées du Douro et de ses affluents. Il est planté des cépages les plus nobles du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Sousão. Les parcelles sont riches d’une grande diversité géographique, avec notamment des sols schisteux plus ou moins mêlés d'argile. 

LE VIN :

Les Portos de Quinta do Noval sont élaborés traditionnellement par un foulage des raisins au pied pendant la fermentation, puis, puis par arrêt de celle-ci par adjonction d’eau de vie qualitative. Les Portos de Quinta do Noval figurent parmi l'élite de la région, par leur typicité, leur qualité et leur finesse. 

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