Quinta Do Noval "Vintage 2008"

  • Porto - Portugal
  • 75 cl
  • Rouge

Nouveau

En Stock

105,00

Livraison à partir de 9.90€

ELABORATION :

Les années d’exception, on isole certains lots de vin, dotés d’un grand potentiel de vieillissement, pour les élever toute leur vie en fûts. A un stade donné de leur élevage, nous décidons de mettre en bouteille une partie d’un millésime. Nous gardons alors le reste en fûts pour découvrir une autre expression de ce vin à un stade ultérieur de vieillissement. Ainsi, un même millésime de Colheita peut être mis sur le marché à 3 ou 4 reprises : après 15 ans, 30 ans, 40 ans d’élevage, et voire plus tard encore. 

VINIFICATION :

Les raisins sont foulés au pied pour obtenir le moût, puis en cours de fermentation, dans les lagares, cuves en pierre traditionnelles de la Quinta.  Il est élevé 18 mois dans des fûts en bois de 640 litres minimum. 

DEGUSTATION : 

Une couleur profonde, comme de l’encre, avec un bouquet intense de fleurs sauvages et de fruits noirs. Ce porto Vintage est riche et puissant, élégant et moelleux, avec des couches multiples d’arômes de fruits concentrés, des tannins fermes et succulents, et une finale très longue. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

    

CONSEILS :

Il s’apprécie particulièrement : sur un dessert, avec du chocolat noir, autour d’un fromage ou seul en fin de repas. A servir à température de cave : 15/17°C.

AVANT OUVERTURE

Ce vin de garde se bonifie au fil des années et développe une variété complexe d'arômes. Vous pouvez aussi le goûter dans ses premières années pour l’intensité de son fruit. Optimum de dégustation : 4-40 ans après la mise en bouteille

APRES OUVERTURE

A boire dans les 48h. La décantation est conseillé.

Quinta Do Noval - Porto - Netvin

HISTOIRE :

Située au cœur de la superbe vallée du Douro, non loin du village de Pinhao, la Quinta do Noval est l’une des plus belles maisons de vins de Porto.

Longtemps propriété de la famille van Zeller, ce magnifique vignoble a été racheté en mai 1993 par le Français Axa Millésimes. Et les débuts de la nouvelle équipe sont salués en 1994 par la naissance d’un très grand millésime. 

LE DOMAINE :

Le vignoble de Quinta do Noval, représentant 145 hectares, est cultivé dans une approche qualitative classée A, et se présente en terrasses, sur le flanc des vallées tourmentées du Douro et de ses affluents. Il est planté des cépages les plus nobles du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Francisca, Sousão. Les parcelles sont riches d’une grande diversité géographique, avec notamment des sols schisteux plus ou moins mêlés d'argile. 

LE VIN :

Les Portos de Quinta do Noval sont élaborés traditionnellement par un foulage des raisins au pied pendant la fermentation, puis, puis par arrêt de celle-ci par adjonction d’eau de vie qualitative. Les Portos de Quinta do Noval figurent parmi l'élite de la région, par leur typicité, leur qualité et leur finesse. 

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