Château Cheval Blanc 2011

  • 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion - Bordeaux
  • 75 cl
  • Rouge
  • Wine Spectator : 94/100
  • Bettane & Desseauve : 17.5/20
  • Wine Advocate : 95/100
  • Decanter : 18.5/20
  • La Revue du Vin de France : 18/20
  • Jancis Robinson : 19/20

Nouveau

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650,00


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ASSEMBLAGE :

52% Merlot - 48% Cabernet Franc.

VINIFICATION :

La vinification de Château Cheval Blanc est affaire de tradition, en phase avec une volonté pérenne de tendre vers l'harmonie et l'équilibre. Pendant la cuvaison, l'extraction est douce afin de préserver des tanins de qualité. Cheval Blanc n'utilise que des barriques de chêne neuve en provenance de 7 tonnelleries différentes de façon à éviter tout type d'arôme boisé dominant. Les vins sont élevés pendant 18 mois en barriques (100% neuves).

DÉGUSTATION :

Une belle robe d'un rouge pourpre et profond. Un premier nez révélant d'emblée sa complexité. L'expression des arômes livre des facettes florales de violette et de pivoine qui évoluent vers le fruit rouge, la framboise et la cerise noire. Un millésime qui se caractérise par son éclat, sa fraîcheur aromatique, sa précision, sa netteté. Une attaque en bouche ample. Un milieu de bouche plein, gras, volumineux et voluptueux. Une finale interminable. Les tanins sont suaves, soyeux et élégants. Une bouche équilibré. Ce vin laisse un retour aromatique de fruits et de fraîcheur. Un très grand vin de garde.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

16-18°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 15 ans à venir

Wine Spectator : 94/100
"Offers a loamy, dense feel, with the vintage's briary grip tumbled with dark plum, blackberry and black currant fruit. Anise and tobacco notes fill out the finish, which expands steadily with air, showing added range and echoes of bittersweet cocoa and tobacco. Seems to have a lot in reserve. Best from 2016 through 2030."

Bettane&Desseauve : 17.5/20
"Se replie sur lui-même, pas très corsé mais plein, équilibré, net, avec du style, plus minéral et linéaire que raffiné. Il faut encore l'attendre."

Robert Parker : 95/100
"The 2011 Cheval Blanc is one of the more plump, opulent and sexy Cheval Blancs made over recent vintages, and its forwardness, lusciousness and complexity seemingly suggest this wine is on a fast evolutionary track. The wine exhibits a dense ruby/purple/plum color, a medium to full-bodied opulence, a sumptuous mid-palate (atypical for the vintage), and a lush, heady finish. It is a super, complex, evolved Cheval Blanc that can be drunk now or cellared for 15+ years. Bravo !"

HISTOIRE
Le Château Cheval Blanc prend son origine en 1832 lorsque Ducasse, président du tribunal de Libourne, achète une parcelle de 15 hectares au Château Figeac. Six ans après, Ducasse accroît son domaine de 15 hectares supplémentaires. 20 ans plus tard, son beau-fils reprend la tête du domaine. Le Château Cheval Blanc va connaître d’importants travaux : drainage et plantation de Cabernet Franc dans une région où le Merlot est majoritaire. Il décide de remplacer le nom de « vin de Figeac » par « Cheval Blanc », suite à la visite d’Henri IV qui serait arrivé monté d’un Cheval Blanc. Les vins du Château Cheval Blanc sont alors commercialisés exclusivement à des négociants prestigieux. En 1955, c’est la consécration. Après plusieurs années de travail et d’excellence, les vins du Château Cheval Blanc atteignent la plus haute marche du classement de Saint-Émilion en accédant au titre de Premier Grand Cru Classé AEn 1998, la famille Fourcaud-Laussac, propriétaire du domaine depuis plus de 160 ans, revend le Château Cheval Blanc à Albert Frère et Bernard Arnaud. Pierre Lurton est nommé directeur du Château Cheval Blanc en 1990 et demeure encore à ce poste.

DOMAINE
Le domaine de Cheval Blanc recouvre actuellement 39 hectares qui se divisent entre le Cabernet franc (49%), le Merlot (47%), et le Cabernet Sauvignon (4%). La production moyenne annuelle atteints 90 000 bouteilles.

LE VIN
Le vin du Château Cheval Blanc se distingue par sa richesse, son onctuosité, mais aussi par ses arômes uniques d’épices, de fruits noirs et les nuances mentholées. Les millésimes 1921, 1947 et 1982 se détachent en obtenant des notes supérieures à 98/100 par Robert Parker, avec une note de 100/100 pour le 1947.
Le Château Cheval Blanc produit aussi un second vin nommé Le Petit Cheval. Ce second est racé, délicat et bien différent des seconds vins traditionnels.

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