Cos d'Estournel 2011

  • 2nd Cru Classé Saint-Estèphe - Bordeaux
  • 75 cl
  • Rouge
  • Wine Spectator : 91/100
  • Bettane & Desseauve : 17.5/20
  • Robert Parker : 91/100
  • Decanter : 18/20
  • Gault&Millau : 17.5/20
  • La Revue du Vin de France : 17/20
  • Jancis Robinson : 17/20

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ASSEMBLAGE :

65% Cabernet Sauvignon - 30% Merlot - 5% Cabernet Franc 

VINIFICATION :

La vinification à Cos s'adapte au caractère de la vendange, privilégiant ainsi l'expression du Terroir et ceci grâce à notre nouveau chai. Un tri exigeant du raisin, des remontages par pure gravité effectués à l’aide de 4 cuves-ascenseur ainsi qu’un contrôle précis des températures de fermentation favorisent la sélection des tanins les plus moelleux et la préservation du fruit. Elevage 70% en barriques neuves.

DÉGUSTATION :

Belle robe rouge dense et profonde. Un nez très fin aux arômes de fruits rouges et noirs sur un fond boisé très élégant. Une bouche élégante, avec des tanins suaves et denses. Beaucoup de souplesse et une note de fruité très pur en rétro-olfaction. Un vin équilibré avec un grand potentiel de garde.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

16-18°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 15 ans à venir

Wine Spectator : 91/100
"The 2010 is hard to follow, but this presents a lovely beam of raspberry and cassis fruit, with light bay and savory notes and flashes of violet and chalk on the finish. This has tightened up a little in bottle, which is good, and represents a fine effort considering the hail that came at the end of the season.—Non-blind Cos-d'Estournel vertical (December 2015). Drink now through 2025."

Bettane&Desseauve : 17.5/20
"Une très belle réussite d’un nectar gorgé de fruit, savoureux sur une matière de confort. Tendresse, richesse, puissance avec même une touche enveloppante mais l’ensemble est cadré, resserré par une trame fine et élégante."

Robert Parker : 91/100
"The 2011 Cos d’Estournel exhibits a dense ruby/purple color and sweet, toasty, oaky notes intermixed with floral and forest floor characteristics. The complex aromatics suggest this is a top success in 2011. In the mouth, the wine is slightly more compact than one would find in a great vintage, such as 2009 and 2010, but it has impressive richness for the vintage as well as light to moderate tannin and admirable purity. It will benefit from 2-5 years of cellaring, and should keep for 15-20 years. Only 30% of the production was utilized for Cos D’Estournel, a blend of 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot and 5% Cabernet Franc."

Gault&Millau : 17.5/20
"Une très belle réussite d’un nectar gorgé de fruit, savoureux sur une matière de confort. Tendresse, richesse, puissance avec même une touche enveloppante mais l’ensemble est cadré, resserré par une trame fine et élégante."

HISTOIRE
Le domaine fut fondé par Louis-Gaspard d'Estournel qui hérita de vignes près du village de Cos en 1811. Le vin connaît vite grand succès dû à sa qualité, ce qui lui permet de se placer entre les crus les plus prestigieux de s’exporter jusqu'aux Indes. En 1852, Louis-Gaspard d'Estournel, sur endetté, se voit obligé de vendre le domaine qui passera de main en main pendant le XIXe siècle, n'empêchant pas au vin d’être classé en deuxième grand cru (et meilleur Saint-Estèphe) en 1855. En 1917, le domaine est vendu à Fernand Ginestet, qui pendant tout le XXe siècle avec ses petits-fils Prats, maintiendra le prestige de Cos. De nos jours, Cos appartient à Michel Reybier, mais reste administré par Jean-Guillaume Prats, arrière-petit-fils de Ginestet.

DOMAINE
Le vignoble de 91 hectares est situé au sud de Saint-Estèphe sur des sols de graves profondes sur sous-sol calcaire, sur le plateau et les pentes de la colline de CosL’encépagement est composé de 60% de Cabernet sauvignon, et 40% de Merlot. L’âge moyen des vignes est de 35 ans.

LE VIN
Avec la puissance et à la solide charpente des Saint-Estèphe, ce Second Grand Cru Classé associe un fruit, une douceur et une élégance qui lui attribue un charme exceptionnel. La qualité des dix dernières années a été d’une constance remarquable. Vin de très grande garde, il devra attendre une quinzaine d’années dans les grands millésimes, mais pourra alors se conserver et se bonifier pendant plusieurs dizaines d’années, voire un siècle. Le domaine produit aussi un second vin "Les Pagodes de Cos" et, depuis le millésime 2005 et en très petite quantité, un vin blanc "Cos d’Estournel Blanc".

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