Cave Yves Cuilleron "Les Pierres Sèches" 2016 Rouge

  • Saint-Joseph - Rhône
  • 75 cl
  • Rouge
  • Coup de coeur du caviste : Oui

Nouveau

En Stock

18,00


Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

100% Syrah.

VINIFICATION :

Les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles. Elevage de 18 mois en barriques.

DEGUSTATION :

Nez friand de fruits rouges acidulés, notes de graphite. Bouche souple et fraiche, petits tanins croquants mis en relief par la fraicheur minérale de la fin de bouche.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

17°C.

ACCORDS METS-VINS :

CONSEIL DE DEGUSTATION :

Garde jusqu'en 2022

HISTOIRE :

La cave est créée en 1920, depuis elle n’a pas quitté la famille Cuilleron. C’est en 1987 que Yves Cuilleron reprendra la cave. A partir de 1999 il va rénover et moderniser la cave pour pouvoir produire un vin de meilleure qualité. 

DOMAINE :

Le vignoble : 59 hectares de vignes

- 29 hectares de vignes plantées serrées majoritairement en terrasses. Une haute densité de plantation pour une vigueur faible. Seulement quelques grappes par ceps pour les raisins de qualités.

- 30 hectares de vignes plantées larges dont l’enracinement est profond avec un enherbement permanent qui régule la vigueur, limite l’érosion et active la vie microbienne des sols. Le non travail des sols limite les passages de mécanisation.

LE VIN :

Le producteur produit des vins blancs, rouges et rosés. Mis à part les traitements phytosanitaires et le broyage de l’herbe, tous les travaux sont réalisés à la main. La nécessité d’une main d’œuvre est importante pour un travail qualitatif. La faible vigueur des vignes, l’effeuillage et les vendanges en vert permettent une aération maximum et donc diminue la sensibilité aux maladies. Une façon naturelle de protéger sa vigne et ainsi de limiter les traitements.

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