Château Guiraud 2007

  • 1er Cru Classé Sauternes Barsac - Bordeaux
  • 75 cl
  • Blanc
  • Wine Spectator : 91/100
  • Bettane & Desseauve : 17/20
  • Robert Parker : 94/100
  • Decanter : 17.5/20
  • Gault&Millau : 17.5/20
  • La Revue du Vin de France : 18.5/20
  • Jancis Robinson : 17.5/20

Nouveau

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ASSEMBLAGE :

65% Sémillon - 35% Sauvignon.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles. Méthodes qui contribuent à la création d’un écosystème équilibré où les espèces végétales et animales peuvent coexister ensemble. La fermentation et l'élevage pratiqués en barriques profitent des apports bénéfiques du contact entre le vin et le bois par l'extraction de certains caractères organoleptiques du chêne grâce à l'action des levures qui vont se mêler au vin, apportant en plus une certaine finesse. Selon les millésimes, un élevage sur lies de 3 à 6 mois est pratiqué avec un bâtonnage régulier, puis des soutirages réguliers sont effectués tous les 3 mois. Un tiers en barriques neuves, un tiers en barriques d'1 vin, un tiers en barriques de deux vins, d'une durée de trois semaines à deux mois. 

DÉGUSTATION :

Une belle robe dorée. Un nez avec des arômes de fruits frais exotiques, de pêche, d'amande et puis un côté floral sur l'acacia qui signe une grande complexité. Une bouche franche, nette, tendue, minérale mais aussi très équilibrée. Le botrytis est magistralement présent et raffiné.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

13-14°C

ACCORDS METS-VINS :

     

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 20 ans à venir

Wine Spectator : 91/100
"Shows dried orange and apricot, with a lime and honey undertone. Full-bodied, with medium sweetness, a fruity aftertaste of dried lemon and a medium spicy finish. A balanced and refined Guiraud. Best after 2011."

Bettane&Desseauve : 17/20
"Robe plus dorée et ambrée que celle des crus voisins, nez original avec des notes muscatées et une touche de rose ancienne, sur-concentré, très long, assez extravagant mais terriblement savoureux."

Robert Parker : 94/100
"Tasted as part of a vertical held at the chateau. Like one or two other 2007s, the aromatics on the Guiraud ’07 are rather subdued at the moment and they demand coaxing to offer honey, lemon curd and orange blossom. The palate is well-balanced with finer tannins than the 2006. Here, the quality of the vintage finally shows through with impressive precision and focus, building toward the fresh, feminine apricot and dried peach finish that lingers long in the mouth. This is an outstanding Guiraud, but it will reward those with patience. Drink 2017-2035." (tasted April 2013)

Gault&Millau : 17.5/20
"Particulièrement agréable aujourd'hui par sa puissance large et racée, dans un registre dense. La matière est compacte, avec des fruits confits très serrés. Il traversera le temps."

La Revue du Vin de France : 18.5/20 - édition septembre 2011
"Les 117 g de sucre résiduel peuvent paraître faibles dans ce millésime riche. Ce serait sans compter sur la texture de la liqueur qui fait toute la tenue du vin. Notes d’abricot et d’agrume confit au nez et en bouche, tout en possédant une fine salinité en finale forment un ensemble déjà très charmeur."

HISTOIRE
Sous le nom de "La Maison Noble du Bayle", le domaine fut propriété de la famille de Mons de Saint Poly. En 1766 Pierre Guiraud, négociant bordelais, achète le domaine. À son décès en 1799, son fils Louis hérite la propriété. Celui-ci fera de Bayle un Grand Cru, le relevant de la dévalorisation qu’il avait subie depuis 1793. En 1837, il lègue le domaine à son fils Pierre-Aman. En 80 ans et trois générations Guiraud, le Château est devenu un grand cru de prestige consacré en 1855 comme premier cru lors du classement impérial. En 2006, Guiraud est repris par 4 personnalités, un industriel, Robert Peugeot, et trois vignerons, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg et Xavier Planty.

DOMAINE
Situé sur la rive gauche de la Garonne, le vignoble s’étend sur 128 ha. Les sols sont très variés : ils sont constitués de graves sableuses sur 80% de la surface et de graves argileuses pour le reste du domaine. L’encépagement est constitué de 65% Sémillon et 35% Sauvignon. L’âge moyen des vignes est de 35 ans.

LE VIN
D’une belle robe dorée, Ce Premier Grand Cru Classé, révèle un nez intense aux arômes fruités et des notes de miel et confiseries. L’attaque est ronde avec une petite touche boisée. Le domaine produit aussi un second vin, le Dauphin de Guiraud, issu de jeunes vignes et d'une sélection effectuée lors des assemblages ainsi qu'un vin blanc sec, G de Château Guiraud.

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