Château d'Yquem 2006

  • 1er Cru Classé Sauternes Barsac - Bordeaux
  • 75 cl
  • Blanc
  • Wine Spectator : 96/100
  • Bettane & Desseauve : 19/20
  • Robert Parker : 95/100
  • Gault&Millau : 19.5/20
  • La Revue du Vin de France : 19/20

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ASSEMBLAGE :

80% Sémillon - 20% Sauvignon Blanc.

VINIFICATION :

Vendanges manuelles. Viticulture traditionnelle et soignée. C'est en barriques que s'effectue la fermentation afin de favoriser la parfaite conduite de cette phase, la plus délicate et la plus mystérieuse de l'élaboration du vin. Le vin est élevé durant 30 mois en barriques

DÉGUSTATION :

Une belle robe d'un beau jaune doré.

Un nez réservé mais dans lequel on perçoit bien les notes d'abricot, de pêche et de noix de coco. Un nez crémeux.

Une bouche à l'attaque ronde, pleine de volume avec une évolution vive puis très riche. Une très belle structure pour ce vin, une grande tenue et une belle longueur. Rappelons que 2006 ne fut pas un millésime aisé. Mais au prix d'une sélection rigoureuse, tant à la vigne, qu'au chai, ce vin a su tirer le meilleur parti des terroirs d'Yquem.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

13-14°C

ACCORDS METS-VINS :

  

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 20 ans à venir

Wine Spectator : 96/100
"This has lovely flavors of apricot, dried tangerine, pineapple and papaya rushing along, supported by hazelnut, frangipane and coconut notes. Despite the depth, it's very, very pure, with filigreed acidity carrying the long, long finish. Drink now through 2037."

Bettane&Desseauve : 19/20
"Le plus noble et le plus pur au nez de tous les crus de Sauternes, admirable finesse et pureté de style, magistrale réussite de l'équipe technique."

Robert Parker : 95/100
"The 2006 Yquem, which I last tasted in 2014, continues to be a great Yquem, not quite among the top tier but let's slot it in one level below. It possesses virtually the same aromatics as the last bottle that I tasted at the château: beeswax and lanolin merging with honeyed fruit, dried quince and marzipan. The palate is medium-bodied, viscous, a dash of spice on the entry with very good weight in the mouth. There is still that lovely saltiness on the finish that leaves you begging for another sip - completing a long-term Yquem that is only just finishing its first couple of chapters." (tasted April 2016)

HISTOIRE
En 1453, le Château d’Yquem, jusque-là propriété des rois d'Angleterre alors ducs d'Aquitaine, devient français sous le roi Charles VII. En 1593, Jacques Sauvage, un notable local, devient tenancier à Yquem et y fait reconstruire le Château. Son descendant Léon de Sauvage d'Yquem est anobli par le rachat du fief le 16 juillet 1711.
Les bâtiments actuels du Château d'Yquem datent des XVIe et XVIIe siècles et forment un quadrilatère autour d'une vaste cour ; le Château a été classé monument historique en 2003 pour ses décors et peintures (fresques de la chapelle, cheminées et fresques du corps de logis principal). Le 6 juin 1785, la dernière héritière de la famille de Sauvage d'Yquem, Françoise Joséphine, épouse Louis-Amédée comte de Lur-Saluces. Le comte meurt le 31 octobre 1788 à Paris, laissant le domaine à sa veuve. C'est sous la gestion de cette dernière que la renommée du vin d'Yquem va se développer.
Le Château d’Yquem obtient en 1855 le classement en Premier Cru Supérieur. En 1996, le Château d'Yquem est l'objet d'une prise de participation du groupe LVMH, réussissant à acheter d'abord 38 %, puis la majorité des actions à partir de 1999, actuellement à hauteur de 64 %. En mai 2004, la gestion est donc confiée à Pierre Lurton.

DOMAINE
Le domaine couvre 133 hectares, dont 113 ha sont plantés de vignes, mais seulement 102 ha sont exploités, la différence correspondant aux vignes trop jeunes : deux à trois hectares sont arrachés chaque année, puis laissés en jachère une année avant d'être replantés, les raisins n'étant pas utilisés avant cinq ans. Le rendement est seulement de 9 hectolitres par hectare et certaines années, si la qualité n'est pas jugée suffisante, les bouteilles ne sont pas commercialisées. Seuls deux cépages sont plantés : le sémillon (80 % des surfaces) à la peau épaisse pour résister à la pourriture, et le sauvignon (les 20 % restant) plus précoce.

LE VIN
Les vins sont caractérisés par leur complexité due à une importante quantité de sucres résiduels et aux arômes apportés par le Botrytis Cinerea. Une acidité relativement haute aide à compenser le sucré. Une autre caractéristique pour laquelle le Château d'Yquem est renommé est sa longévité. Dans les bonnes années une bouteille ne présentera ses qualités exceptionnelles qu'après une ou deux décennies dans une cave, et avec du soin, elle les gardera pour un siècle ou plus, y ajoutant de la complexité.
Depuis 1959, Château d'Yquem produit un vin blanc sec nommé « Y » (et avant 2004 « Y de Lur-Saluces »), fait d'une proportion égale de sémillon et de sauvignon blanc. N'étant pas liquoreux, l' « Y » n'a pas droit à l'appellation sauternes, mais à celle de bordeaux.

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