Château Lafaurie Peyraguey 2007

  • 1er Cru Classé Sauternes Barsac - Bordeaux
  • 75 cl
  • Blanc
  • Wine Spectator : 91/100
  • Bettane & Desseauve : 17.5/20
  • Robert Parker : 93/100
  • Gault&Millau : 17.5/20
  • La Revue du Vin de France : 17.5/20

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ASSEMBLAGE :

90% Sémillon - 5% Sauvignon - 5% Muscadelle.

VINIFICATION :

Cueillette manuelle des raisins par tries successives très sévères (de 4 à 7 selon les années) en fonction de l’étalement des maturités afin de préserver la précision aromatique Viticulture raisonnée, sans aucun herbicide chimique. Vinification de 18 à 30 jours, en barriques de chêne français (grain fin), 40 à 70% de barriques neuves selon les millésimes. Fermentation entre 17°C et 23°C dans les chais climatisés, à l’hygrométrie contrôlée. Les vins sont élevés pendant 18 à 20 mois, en barriques de chêne français, 40 à 70% de barriques neuves selon les millésimes.

DÉGUSTATION :

Une belle robe paille clair. Un nez ultra classique de sauternes de grande origine avec des notes d'abricot, de cédrat liées par un boisé particulièrement fin. Un vin ample, long et bâti pour une très longue finale.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

10-12°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 20 ans à venir

Wine Spectator : 91/100
"Honey, dried pineapple, apricot and tropical fruit on the nose. Full-bodied and medium sweet, with a spice, dried fruit and honey aftertaste. Balanced and pretty. Best after 2012."

Bettane&Desseauve : 17.5/20
"Robe paille clair, nez ultra classique de sauternes de grande origine, avec des notes d'abricot, de cédrat, liées par un boisé particulièrement fin. Ample, long, bâti pour la très longue garde."

Robert Parker : 93/100
"Cropped over 7 tries with 130 grams per liter of residual sugar, the 2007 Chateau Lafaurie-Peyraguey has a generous bouquet with almond, dried honey, minerals and yellow flowers – a little resinous and almost Barsac-like at first, though developing more botrytized aromas with time. The palate is medium-bodied with a honeyed entry. There is very good weight here: plenty of botrytized fruit, good acidity, lovely notes of mandarin, marmalade, quince and a twist of citrus lemon on the dense and assertive finish. This is a top Lafaurie-Peyraguey that was worth the perseverance during the harvest."

Gault&Millau : 17.5/20
"Très beau nez rôti, rehaussé de miel d'acacia et de verveine que l'abricot et l'amande viennent compléter. La bouche est suave, ronde, ample et richement ensoleillée."

La Revue du Vin de France : 17.5/20 - édition septembre 2011
"Un peu sur le modèle du 2008 avec une intense palette aromatique fruitée et au boisé intégré, Lafaurie-Peyraguey 2007 possède surtout un supplément de liqueur qui fait la différence."

HISTOIRE
Les mérites de son vin blanc liquoreux ont été reconnus dès le classement de 1855, au sein duquel il figure depuis au rang des premiers crus classés de Sauternes. Mais en vérité, les origines du Château Lafaurie-Peyraguey sont beaucoup plus anciennes. Le premier propriétaire connu est le Sieur Raymond Peyraguey, installé à Bommes en 1618. C'est au cours de l'été 1917 qu'un négociant lorrain, Désiré Cordier, achète le Château Lafaurie-Peyraguey. En 1984, l'ensemble du groupe Cordier est vendu au groupe Suez. De 1998 à 2004, un ambitieux programme de rénovation a réhabilité l'ensemble des installations, chais et Château. Le Château a maintenant retrouvé son lustre et est aujourd'hui en mesure d'y recevoir les amateurs dans les meilleures conditions et dans le plus grand confort.

DOMAINE
Château Lafaurie-Peyraguey est un vignoble de taille moyenne, avec une très bonne représentativité des types de sols et des expositions caractéristiques des plus grands crus de Sauternes. Le sol est silico-graveleux et argilo-graveleux. Graves quaternaires déposées là voici plus de 600 000 ans, sur un substrat de calcaire aquitanien. Le plateau haute terrasse est exposé sud (20%), avec une côte argileuse moyenne, et la terrasse exposée ouest (20%), se compose de croupes graveleuses sur le haut de la terrasse moyenne. Cette diversité, associée au morcellement des parcelles, permet de gagner en complexité et en régularité qualitative au fil des millésimes.

LE VIN
Ce 1er Cru Classé de Sauternes est composé par le meilleur des cépages : la chair et la structure du sémillon ainsi que la vivacité et la fraîcheur du sauvignon sans oublier pour autant le petit fond de muscadelle. Un vin d'une grande complexité et de garde qui se compte en décennies.

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