Clos Haut Peyraguey 2007

  • 1er Cru Classé Sauternes Barsac - Bordeaux
  • 75 cl
  • Blanc
  • Wine Spectator : 91/100
  • Bettane & Desseauve : 18/20
  • Robert Parker : 93/100
  • Gault&Millau : 17/20
  • La Revue du Vin de France : 18.5/20

Nouveau

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ASSEMBLAGE :

95% Sémillon - 5% Sauvignon.

VINIFICATION :

Viticulture raisonnée. Travail mécanique des sols, avec enherbements sur certaines parcelles. Travaux manuels traditionnels (épamprage, relevage, effeuillage). Léger débourbage sous contrôle des températures avant fermentation en barriques, neuves ou d’un vin en fonction des dégustations. Soutirages réguliers. 

DÉGUSTATION :

Une belle robe de couleur très claire à reflets verts. Un nez plutôt intense avec des arômes fruités de miel, de confiserie... Une bouche tendre, sauve d'une complexité moyenne. Un millésime d'une belle richesse avec une grande pourriture noble, le tout est très jeune, mais d'un grand potentiel.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

10-12°C

ACCORDS METS-VINS :

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CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 20 ans à venir

Wine Spectator : 91/100
Displays dried citrus peel and honey on the nose, turning to flowers. Medium-bodied, with lots of sweetness and a spicy aftertaste of honey and tropical fruit. There's plenty of botrytis. Best after 2012.

Bettane&Desseauve : 18/20
Nez magnifiquement expressif, complet, associant les arômes typés abricot, mangue, agrumes à un boisé fin, vanillé, sensuel. Finale éclatante, signature de très grand terroir.

Robert Parker : 93/100
Tasted single blind against its peers. The Clos Haut Peyraguey has a very fragrant, floral bouquet with a “patisserie” element: touches of lemon meringue, apricot and walnut. The palate is very well-balanced, quite taut and spicy on the entry, not quite as “flowing” as other 2007 Sauternes but very zesty and tensile. This is an excellent Sauternes that will need time to harmonize, but all the constituent parts are here. (tasted January 2011)

Gault&Millau : 17/20
Vin minéral (pierre à fusil) subtil, croquant et vivifiant, avec un brin de menthe blanche. Quelques notes florales complètent le paysage, sur une base miellée et d'abricot.

La Revue du Vin de France : 18.5/20 - édition septembre 2012
Superbement rôti, avec des arômes d’agrumes et de fruits exotiques (litchi, ananas) mêlés à de l’abricot. Depuis l’année dernière, le vin s’est complexifié : un demi-point de plus donc.

HISTOIRE
Ce domaine viticole est une ancienne baronnie acquise au XVIIIe siècle par Monsieur Pichard. Après son exécution lors de la Révolution, Monsieur Lafaurie se rendit acquéreur du domaine sous le nom de Pichard-Lafaurie.
En 1879, lors d’un partage d’héritage, le domaine a été scindé en deux : une partie a été baptisée Lafaurie-Peyraguey en hommage à Monsieur Lafaurie, qui avait contribué en grande partie à l’image et le prestige du domaine, et les terres les plus élevées sont renommées Clos Haut-Peyraguey. Ces dernières furent achetées alors par un pharmacien parisien, Monsieur Grillon. C'est en 1914, qu'Eugène Garbay, déjà propriétaire de Château Haut-Bommes, décide d’acheter le domaine avec Fernand Ginestet. Quelques années plus tard, Monsieur Ginestet cèdera ses parts à Eugène Garbay. À partir de 1969, la gestion et l’exploitation du domaine sont assurées, par Jacques Pauly. Actuellement, c'est Martine Langlais-Pauly, sa fille, qui est à la tête de l'exploitation.

DOMAINE
Situé entre 50 à 80 mètres d’altitude, sur le haut plateau de Bommes, le domaine compte 12 hectares sur d’anciennes terrasses quaternaires correspondant à des sédiments gravelo-sableux de la Garonneet du Ciron. Grace à l’orientation nord-est de la majorité des parcelles ce qui favorise un bel ensoleillement et des brouillards matinaux responsables d’une excellente maturation des raisins et du développement du Botrytis cinerea. L’encépagement est constitué de 95% de Sémillon et 5% de Sauvignon.

LE VIN
Ce vin, le Clos Haut Peyraguey, Premier Cru Classé de Sauternes, révèle d’une harmonie et un moelleux à l’élégance songée. Sa fraîcheur et la palette aromatique qu’il développe sont idéales pour être accompagnées d’un foie gras au chutney de mangue, et du pain grillé, pour le boisé.

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