En Promotion Henry Marionnet "Sauvignon Vieilles Vignes" 2015

Henry Marionnet "Sauvignon Vieilles Vignes" 2015

  • Touraine - Loire
  • 75 cl
  • Blanc

Nouveau

134 Produits

En Stock

DéclinaisonsPrixPrix à l'unitéQuantité
Caisse de 1 bouteille 8,42 10,10 -17%8,42 la bouteille

ASSEMBLAGE :

100% Sauvignon.

VINIFICATION :

La plus grande partie de la cueillette est réalisée à la main, en petits paniers avec tri. La vinification peut être différente chaque année en fonction du millésime, de la maturité et de l'acidité de la vendange. Globalement ce Sauvignon est souvent élaboré à partir d'une macération pelliculaire. En effet, le raisin une fois cueilli est égrappé et mis en cuve pour une durée de 18 heures environ, à température de 20°. Au bout de ce laps de temps, la vendange est sortie de la cuve pour être pressée. Le jus qui en est extrait séjourne entre 24 et 48 heures dans une autre cuve, ou il est refroidi à 5° avant d'être débourbé.

Ce jus qui s'est clarifié sous l'action du froid est envoyé dans une dernière cuve où la fermentation se déroule naturellement sans utilisations de levures à une température de 18°. La malo-lactique ici n'est jamais réalisée pour conserver au vin toute son acidité, et après une légère filtration nécessaire pour le clarifier, ce Sauvignon repose tranquillement en cuves inox jusqu'à sa mise en bouteilles l'année suivante.

DÉGUSTATION :

Belle robe de couleur jaune avec des reflets or. Un éventail des arômes plus large, c'est un feu d'artifice avec un nez délicatement fumé et fruité où l'on ressent particulièrement les fleurs blanches, le citron, l'ananas, le pamplemousse et un peu le cassis.. mais surtout sans aucune nuance végétale qui est souvent le caractéristique de ce cépage. Un vin d'une dimension extraordinaire. 

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 

15-16°C

ACCORDS METS-VINS :

      

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dans les 02 ans à venir

Domaine Henry Marionnet - Touraine - Netvin.com

HISTOIRE :

Le vignoble a été complètement replanté et agrandi entre 1967 et 1978. La surface globale est aujourd'hui de 60 hectares pour une production de 400.000 bouteilles.

La cave est entièrement équipée en cuves inox. Les vinifications réalisées au Domaine de la Charmoise sont toutes « spéciales » et différentes des méthodes classiques ; ce qui confère aux vins qui en sont issus des qualités et des propriétés tout à fait originales.

DOMAINE :

Le Domaine de la Charmoise est en très grande majorité planté de Gamay noir à jus blanc pour les vins rouges et de Sauvignon pour les vins blancs.

Le Gamay noir à jus blanc couvre une surface de 33 hectares. Les vignes de sélection massale ont été plantées entre 1967 et 1978. Les rendements moyens sont d'environ 55 hl/ha. Le Sauvignon occupe au Domaine une superficie de 20 ha. Les vignes de sélection massale ont été plantées pour la plupart entre 1967 et 1982. Les rendements moyens sont d'environ 40 hl/ha.

Le sol est de type « perruches », c'est-à-dire constitué d'argile à silex avec plus ou moins de silice et de graviers. Le Domaine est situé au point le plus élevé entre la Loire au nord, et le Cher au sud.

Grâce à sa position, la plus à l'est de la Touraine, le Domaine bénéficie d'un climat plus continental et donc propice au Gamay comme au Sauvignon. De plus, un micro-climat favorable assure à la fois une excellente maturité et une bonne protection envers les gelées printanières.

LE VIN :

Le domaine produits 8 vins blancs d'appellation différentes et 7 vins rouges. Pour tous ces vins la qualité est au rendez-vous.

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