Domaine Champalou "Méthode Traditionnelle" 2014 Blanc

  • Vouvray - Loire
  • 75 cl
  • Vin Blanc Pétillant

Nouveau

14,70

Livraison à partir de 9.90€

ASSEMBLAGE :

100 % Chenin

VINIFICATION :

Nous travaillons notre Brut selon La Méthode Traditionnelle en l'agrémentant de touches personnelles. En effet, les raisins sont récoltés à maturité, tôt le matin pour respecter le fruit ; puis, le moût sera fermenté en cuve inox dans nos caves. Un élevage sur lies fines est pratiqué avant le tirage (mise en bouteille pour vin effervescent). La refermentation des sucres en bouteilles permet l'étape décisive : la prise de mousse. C'est cette réaction naturelle qui donnera l'effervescence au vin. Les bouteilles passeront un long moment sur latte (période où le vin reste en bouteille sur ses lies de seconde fermentation) avant d'être dégorgées (remplacement de la capsule par le bouchon dit « champignon ») et enfin... dégustées

DÉGUSTATION :

Le nez vient de façon assez spontanée et bien ouvert sur des touches de tilleul et de terre blanche. La bulle est ample, avec une sensation aérienne et saline.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

9-11°C.

ACCORDS METS-VINS :

      

CONSEIL DE DEGUSTATION :

A consommer dès maintenant

Domaine Champalou - Vouvray - Netvin.com

HISTOIRE :

Tous deux issus de familles vigneronnes, Catherine et Didier se sont lancés dans l'aventure Vouvrillonne en 1983. Leurs désirs d'autonomie et de liberté les ont poussés à donner vie à l'exploitation. Tout commence par la plantation d'un demi hectare de Chenin et 3 ans d'attente pour que la vigne donne sa première récolte. Viendront ensuite les premiers contacts commerciaux liés à la toute première mise en bouteille de Vouvray.

En 2006, leur fille ainée, Céline, se  joint à eux pour continuer cette belle aventure familiale, humaine et viticole. Depuis plus de 20 ans, beaucoup de bouteilles ont été appréciées.

LE DOMAINE :

Actuellement, 21 hectares de Chenin sont travaillés  selon la viticulture raisonnée. Et une production de 120 000 bouteilles par an est distribuée sur une vingtaine de pays dans le monde. Le domaine est situé sur un sol argilo-calcaire.

LE VIN :

Le domaine produit essentiellement des vins blancs

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